Cékla saláta

Hozzávalók :

1 közepes cékla
1/2 sárgarépa
1 kisebb savanykás alma
1 tk friss citromlé
2 tk méz
1 kk himalaja só
Durvára tört dió ( 24 óráig áztatott, szárított )

A céklát, répát, almát finoman le reszeltem , de lehet aprítani is.
Hozzáadtam a mézet, sót, citromlevet és összekevertem. Dióval megszórtam :) Ennyi :) Nagyon fincsi egészséges :)

Datolyapaszta 6 hónapos kortól adható

 Sokan nem azért vannak bajban az édesítéssel, mert cukorbetegek, hanem azért, mert - mint tudjuk étkezési cukrot semmilyen formában nem tanácsos enni, a xilit nem egészen természetes, a kókuszvirág cukornak karamell mellékíze van, a rapadura pörkölt kakaóbab beütésű, a mézet pedig nem tanácsos 1 éves kor alatt adni. Nos, ebben az esetben kiváló megoldás a natúr datolya paszta, amit Magyarországon nem nagyon lehet kapni, ha mégis, akkor aranyárban mérik. Házilag elkészíteni sem túl olcsó, mégis jobban megéri, mint megvenni készen.

Hozzávalók:

·                                           25 dkg magozott datolya (lehetőleg kénmentes, vegyszermentes, bio)

·                                           6 szem lágyra aszalt szilva

·                                           5 szem feles aszalt sárgabarack (kénmentes és egyéb mesterséges antioxidánstól mentes)

·                                           tisztított víz

Elkészítése:

1.                           A hozzávalókat egy éjszakára beáztatjuk annyi 60°C-os vízbe, amennyi éppen hogy ellepi.

2.                           Másnap egyet alárottyantunk (de nem forraljuk!), hagyjuk langyosra hűlni

3.                           Ha nem szívta be eléggé a vizet, akkor a felesleget leöntjük (igyuk meg, mint datolya tea, isteni!), majd

4.                           botturmixszal pürésítjük.

Gyermekeknek 6 hónapos kortól adható!

Lezárt üvegben, hűtőben 1 hónapig eláll - ha egyáltalán megéri az egy hónapot. Mivel frissen finomabb, nem érdemes a fenti adagnál nagyobbat készíteni, hacsak nem meg akarjuk vele lepni szeretteinket.

Kiváló élettani hatásai vannak:

·                                           A datolya fontos kálcium forrás, erősíti a csontokat, bélflóra harmonizáló, hasmenés és szorulás ellen is jó. Magas a vastartalma, vérképző, jó a szívre és a vérnyomás problémákra is. A datolyában található magnézium, kálium, vas, élelmi rost, kalcium, mangán, réz, különféle aminosavak, folsav, valamint foszfor. Megtalálható benne az A1-, B1-, B2-, B3-, B5-vitamin. Ellenben zsír-, koleszterin- és nátriummentes.

·                                           Az aszalt szilva a hazai növények között a legnagyobb ORAC értékű. Egyetlen aszalt szilva több ásványi anyagot és vitamint tartalmaz, mint például egy maréknyi áfonya. Koncentrált polifenol tartalma miatt nem csak szabadgyök lekötő és fiatalító, de rákellenes (főleg emésztőrendszeri rák) hatását is kutatják. Kiváló tápcsatorna működést támogató, székletszabályozó, de a csontritkulás megelőzésében is jeleskedik magas ásványianyag tartalmának köszönhetően.

·                                           A sárgabarack nagyon gazdag vízháztartásért, az idegi ingerátvitelért és a szívműködésért felelős természetes káliumban. 100g aszalt sárgabarack 1370 mg szerves káliumot képes bejuttatni a szervezetbe. A sárgabarack nem csak kiváló káliumforrás, de különösen sok A vitamint felépítő karotinoid vegyület is található benne, így napi három friss gyümölcs elfogyasztásával fedezhetjük egy felnőtt szervezet A vitamin szükségletének a felét. A szárított sárgabarack egyben elsőrangú vasforrás is.

Az elemzők szerint a vasban gazdag sárgabarack (4,4 mg) legjobb szinergistái a vaspótlás tekintetében a füge (3,2 mg), a szilva (2,3mg) és a szárított banán (2,8 mg). Gyermekeknek 1 éves kor felett ezért fügével is elkészíthetjük a receptet.

Antal Vali oldaláról van a cikk

Megjegyzésem : Saját aszalt barackból, szilvából készítettem. Legközelebb kevesebb vízzel fogom összeturmixolni, egy kicsit hígabb lett, de a végeredmény :) Nagyon finom  !!! :))))  Ezzel édesítem a turmixomat, élő tortáimat :)

Tejes kiőrlésű magvas tönkölybúza kenyér

Hozzávalók :

3,5 dl langyos víz

½ ek cukor

 3 ek hidegen sajtolt napraforgó olaj

1 ek tökmagolaj

1 marék napraforgómag ( pirított )

1 marék tökmag   ( pirított )

1 ek lenmag ( darált )

1 ek szezámmag

1 mk kenyér fűszer

1 ek himalaja só

50 dkg Teljes kiőrlésű tönkölybúza liszt

7 g szárított élesztő ( dr otker )

Ahogy leírtam abban a sorrendbe rakom a kenyérsütő gépbe a hozzávalókat.

Normál mód és sötét programmal elindítom a gépet.  Az első 2-3 percnél megnézem, hogy egyben van-e a  kenyér tészta ( kis gömböcnek kell lennie ) ha még lágy akkor addig adagolok hozzá kevés lisztet amíg egyben nem lesz : Ez a lényeg  !!! így lesz  finom a  kenyér . 

Sütőben is lehet sütni 180 fokon ( légkeverés ) kb 50 perc.

Kenyér fűszer:

2 ek ő köménymag

1ek édeskömény

1 ek koriander

1 mk ő ánizsmag

Kávédarálóban porrá őrlöm és légmentesen tárolom.
50 dkg liszthez teszek 1 mk fűszert.

Mákos tökös Nyers torta

Hozzávalók :

Alaphoz:

8 dkg darált lenmag
10 dkg darált mák ( előtte 1 óráig áztatott, szárított )
 1 ek kókusz olaj
20 db datolya ( áztatva legalább 20 percet )
1 tk ő fahéj
csipet só.

Tökös krém :

80 g kesudió ( 20 p áztatni )
80 g sütőtök koskára vágva
1/2 csésze sárgarépalé
2 ek méz
1/2 ek citromlé
1 tk szója leticin ( kihagytam )
pici só
pici vaníliapor
1/4 csésze kókuszolaj
1 tk sütőtök fűszer

Sütőtök fűszerkeverék :

1 ek ő fahéj
1 tk ő koriander
1 tk ő szerecsendió
1/2  tk  gyömbér
1/4 tk ő szegfűbors
1/4 tk ő szegfűszeg.

Az alaphoz a hozzávalókat összeturmixoltam és a 18 cm-s tortaforma aljába szépen elegyengettem. Segítségemre volt egy rizstöltő lapátka ???, nem tom mi a neve :) Na mindegy .
Hűtőbe tettem.

A tökös krémhez a hozzávalókat szintén összeturmixoltam és ráöntöttem a mákos alapra.

Hűtőbe tettem, másnap szeleteltem .

Az alapot : Sütő Mónika oldalán találtam :)http://nyerskonyha.blogspot.hu/2013/10/almas-tokos-makos-torta.html

Nyami, nyami :) Nagyon finom lett !!! :)))))

Köles majonéz Vega

Hozzávalók :

2-2,5 dl köles 3 szoros vízben főzni
2-2,5 dl olaj
2 cikk fokhagyma
1 ek méz
1 ek himalaja só
0,6 dl friss citromlé

+ 1,25 dl forró víz

 A kölest jó alaposan megmostam és forró vízben ( 3 szoros ) megfőztem.
A többi hozzávalókat  a forró víz kivételévael összeturmixoltam és utána felváltva tettem bele a kölest és a forró vizet. Jó krémes állagúra turmixoltam.
Ez a z arány kb 2 kg burgonya salátához  elegendő.

Én készítési arányom :

40 dkg főtt köles
1,5dl  olaj
1 cikk fokhagyma, méz, só , citromlé
0,5 dl forró víz.
55 dkg lett ebből .

Köleskörözött Vega

Hozzávalók :

20 dkg főtt köles ( kb fél csésze köles, főzés nélkül ) )
5 dkg  növényi  vaj
2 mk pirospaprika
1 tk ő kömény
1 mk ő borsikafű
3 tk citromlé
1 mk himalaja só
1/2 lila hagyma  reszelve.

Jó alaposan összedolgoztam konyhai kézi robot géppel. Kóstolj és ízesítsd még ha kell kedvedre :)

Nekem nagyon bejön :)  A túró helyett érzed a köles darabokat a szádban :) Ha nem mondom meg, hogy mit eszel nem is jönnél rá, hogy nincs benne túró :)
30 dkg lett ebből a mennyiségből.



Köles
A köles magas rosttartalma miatt segít az emésztőrendszeri problémák rendezésében. Gluténmenteses, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják. kölesre nyugodtan mondhatjuk, hogy a legegészségesebb gabona,
lúgosító és gyógyító melegítő hatásával segít a károsodott egészség helyreállításában. A köles segít, hogy a bőr finom és sima legyen. Csökkenti a hajhullást rugalmasabbak lesznek tőle körmeink, erősíti az idegrendszert, jót tesz a szemeknek illetve hozzájárul a fogak egészségéhez is.


FIATALÍTÓ :) Feszesítő hatása van a bőrre :)

Áfonyás, céklás turmix

Hozzávalók :

 1 kisebb cékla
1 szelet gyömbér ( 1 ek )
1 banán
1 csésze fagyasztott áfonya
1/2 csésze almalé
1 ek kókuszolaj
1 levél kelkáposzta

Jól összeturmixolni ( legalább 700 W-s turmix gép legyen )
Én kelkáposzta helyett , lucerna csírát használtam  Nagyon fincsi :)

Hajdinaropogós

Hozzávalók :

1.5 csésze csíráztatott hajdina
2 ek nyers hántolt kendermag ( elhagyható )
1 kisebb cukkini ( ha bio akkor héjastul )
1/2 lila hagyma
1 pici alma
3 db fél aszalt paradicsom
1/2 sárgarépa
1 kanál olaj
petrezselyem, bazsalikom levél
pici  himalaja só
olaszos fűszerkeverék

A zöldségeket morzsásra aprítottam konyhai robotgépben , hozzáadtam a  jól leöblített lecsöpögtetett hajdinát és még egyet forgattam rajta, de ne nagyon törjenek össze a hajdina szemek :)
Hozzáadtam a kendermagot, olajat .
Ízesítettem a fűszerekkel.
Jól átkevertem és az aszalóba tettem, tapadásmentes lapon szétkenve. .4-5 óránál megvágtam, ( megjelöltem ) hogy tudjam el törni és megfordítottam teljesen kiszárítottam, jó ropogósra.

Lénárt Gitta könyvéből van a recept.

Hajdina fasírt ( Nyers )

Hozzávalók :

1,5 csésze 2 napig csíráztatott hajdina
1/2 csésze beáztatott tökmag
1/2 lila hagyma
2-3 fél aszalt paradicsom
4-5 szem olajbogyó
1 kanál szójaszósz
kis csokor petrezselyem ( 10-12 szál )

A hozzávalókat konyhai robotgépben aprítottam, nem túl sima masszává ( én majdnem sokáig aprítottam )
Aztán kóstoltam és még fűszereztem száj ízemre :)
Kis golyókat formáltam vizes kézzel és az aszaló gépbe tettem kb 3 óra múlva megfordítottam és tovább aszaltam, A külseje száraz a belseje puha lágy. Természetesen lehet aszalni sütőben is 50 fokon, résnyire nyitott ajtónál .
Lénárt Gitta receptje .

A HAJDINA

kását is nyirkos, hideg időben fogyasszuk. Elősegíti a vérképzést, vérszegényeknek javasolják, valamint azoknak, akik a veseműködésükre panaszkodnak. Tulajdonképpen nem gabona. Nem is alkalmas mindennapi fogyasztásra, mert tápanyagaiban eléggé kiegyensúlyozatlan. Nem kell áztatni. Búzával keverve elsősorban tésztafélék készítésére alkalmas. Kifőzve nagyon jó töltött káposzta készíthető belőle, mert jól tapad, és a vele kevert zöldségfélék nem esnek szét.

Hajdina
Kitűnő növényi fehérjeforrás, mivel mind a nyolc esszenciális aminosavat tartalmazza

. Ezen kívül foszfor, kálium és magnézium és folsav is található benne. Megerősíti a hajszálerek falát és nagyon jó méreg-telenítő hatása van.

 Könnyen emészthető ezért kifejezetten alkalmas betegek táplálására és diétás étrend esetén.

 Segít átmelegíteni a testet.
Kereskedelmi fogalomba hántolt formába és lisztként kerül. Íze a dióéra hasonlít.

Kölesrezgő

Hozzávalók :

150 g köles
50 g napraforgó
50 g paradicsompaprika
50 g sörélesztőpehely
50 g vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csokor metélőhagyma
2 ek agar- agar por ( növényi zselésítő )
2 ek olaj
szójaszósz.

A kölest kétszeres mennyiségű vízben puhára főztem.
Az olajon a hagymát és én kápia paprikát pirítottam.
1 dl vízet felforraltam beletettem 1 ek agar agart  ( egyet csak, mert a kettőt soknak tartottam )
Az összes alapanyagot jól összeturmixoltam.
( a snidling nálam kimaradt, mert nem volt itthon :) )de szerintem kell bele, mert akkor ránézésre és az íz harmónia miatt is úgy egész  :)

Üveg edénybe tettem és a hűtőbe tettem. Miután megkeményedett lehet szeletelni.
A végeredmény : Egyben van de mégis kenhető az állaga, az íze nagyon finom, de még egy kis hagyma kellett volna hozzá. De a így is finom csak kell hozzá sok zöldség.

 Köles
A köles magas rosttartalma miatt segít az emésztőrendszeri problémák rendezésében. Gluténmenteses, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják. kölesre nyugodtan mondhatjuk, hogy a legegészségesebb gabona,
lúgosító és gyógyító melegítő hatásával segít a károsodott egészség helyreállításában. A köles segít, hogy a bőr finom és sima legyen. Csökkenti a hajhullást rugalmasabbak lesznek tőle körmeink, erősíti az idegrendszert, jót tesz a szemeknek illetve hozzájárul a fogak egészségéhez is.

A KÖLES

 lúgos hatású, azoknak használ, akiknek savas a vére (sok húst esznek, köszvényesek..) Főképp nyirkos hidegben főzzünk kölest, mert nagyon sok meleget termel a szervezetben. Vese- és hólyaggyulladás esetén is jótékony hatású. Rendszeres fogyasztásával bőrünk, hajunk, körmünk szép lesz. Erősíti a fogainkat, csontunkat is. A KÖLES a szervezet lúgosítását elősegíti, erősíti, rugalmasítja a bőrt, az erek falát, kötőszöveteket.

Püspök kenyér

Hozzávalók :

7 tojásfehérjét 

14 dkg cukorral kemény habbá verni

bele:  

  21 dkg liszt + 1 kk sütőpor

    7 dkg olvasztott vaj+

    1 ek olvasztott méz

Bármit beletehetsz ,tetszés szerint: 

 Apróra vágott  mazsola ,dió, meggy, csoki, birsalmasajt, citrom-narancs héja , vaniliacukor stb.

Bármilyen aszalt gyümölcsök, ami van otthon.   J Jó alaposan kivajazott, lisztezett  őzgerincformába önteni és  sütni.

én 160 fokos légkeveréses sütőben sütöm kb 1 óráig,de tudod: tűpróba  .  J

  Természetesen elkészítheted teljes kiőrlésű liszttel, nádcukorral, vaníliaporral.

Aszalások

 

Paradicsom szeletelés, sózás, aszalás

Körte, szilva, banán

Fűszeres paradicsom

Kipréselt szőlő,aszalva, darálva

 Vegeta

 Sárgabarack

 Gomba, Vargánya, csiperke

Vegán sajt

Hozzávalók :

3 dl  víz
2 tk  agar agar por (  http://bolthely.hu/biobolt/id/00059_Agar-agar_por__bio__60_g

- 10 dkg  kesudió ( egy éjszakára beáztatva )
12 g étkezési élesztő pehely vagy inaktív élesztő pehely ( én inaktívat tettem bele )http://www.biorganik.hu/
2 ek tahini
1-2 tk fokhagymapor
1 tk hagymapor
1-2 kk mustármagpor
1/4 tk só ( én többet tettem )
3 ek citromlé
csipet  őrölt köménymag

Elkészítése :

Felforraltam a vizet beletettem az agar-agar port ( növényi zselésítő )
és  kb 2-3 percig főztem . A többi hozzávalókkal jól összeturmixoltam . Egy üveg tálba tettem és a hűtőbe helyeztem, gyorsan köt :) nagyon finom lett , legközelebb még kísérletezem a fűszerekkel :)

Tahini 

(10 dkg szezámmag,
 2 gerezd fokhagyma, 
1 tk. himalaya só,
 2-3 ek. olívaolaj,
 kb. 0,5 dl víz,
 2 tk. citromlé)

A tahinit így tudjuk elkészíteni: a szezámmagot zsiradék nélküli edényben vagy serpenyőben megpirítjuk, majd kávédarálón alaposan összeőröljük. Hozzáadjuk az olajat, a víz felét, a fokhagymát, sót és a citromlevet. Egy botmixer segítségével alaposan összedaráljuk. A maradék vizet fokozatosan adagoljuk hozzá, amíg krémes állagú nem lesz. Üvegbe teszem és olajat öntök a tetejére, hűtőben sokáig eláll .

TIPP: A tahini nagyon finom édesen is, ez esetben fokhagymát és sót ne tegyünk bele, hanem 2 ek. mézzel ízesítsük. 

Francia krémes tej nélkül

Tésztához:

• 50 dkg fagyasztott leveles-vajas tészta (lehet házilag is készíteni)

Krémhez:

• 4 cs vaníliás puding (főzős)
• 2 cs vaníliás cukor
• 35 dkg kristálycukor
• 1 l víz

            9 tojásfehérje

Habhoz:

• 5 dl habtejszín
• 2 cs habfixáló
• 4 ek porcukor

  

Kávés mázhoz:

• 25 dkg porcukor
• 0,5 dl kávé

Elkészítés

1.  A tésztát szobahőmérsékleten majdnem teljesen fölengedjük, majd enyhén meglisztezett gyúrólapon két, egyenként kb. 0,5 cm vastag, 20x35 cm lapot nyújtunk belőle. Tepsire tesszük, villával megszurkáljuk, és előmelegített sütőbe toljuk. Nagy lánggal (220 °C; légkeveréses sütőben 200 °C) kb. 18 percig sütjük, majd megvárjuk amíg kihűl.

2.   A kávés mázhoz a porcukrot a kávéval, habverővel addig keverjük, míg sűrűn folyós nem lesz. Az egyik sült tésztának a tetejére rácsurgatjuk és elsimítjuk.

3.  Hűtőben dermedni hagyjuk, majd tetszés szerint négyzetekre vágjuk.

4.  Közben, míg dermed elkészítjük a krémet. A tojásfehérjét a cukor felével kemény habbá verjük. A vízben a vaníliás cukrot és a cukor másik felét föl forraljuk és kevés vízben feloldott  4 csomag pudingot és sűrűre főzzük. A tűzről lehúzva nagy, széles mozdulatokkal azonnal beleforgatjuk a tojáshabot.

5.  Az egyik tésztalapot egy pontosan akkora magas falú tepsibe tesszük, amelyikbe belefér, azaz egy 20x35 cm-be. A forró krémet egyenletesen rásimítjuk, és hűlni hagyjuk.

6.  Ez alatt a tejszínt a habfixálóval és a vége felé hozzáadott porcukorral kemény habbá verjük. Egyenletesen a már csak éppen langyos krémre simítjuk. Dermedni hagyjuk, majd amekkora kockákra vágtuk a tetejét, olyan kockákra vágjuk a süteményt is, forró vízbe mártott késsel.

7.  Ráhelyezzük a tetőket.

sütési hőfok: 200°C  sütési mód: hőlégkeveréses, tepsi mérete: 20x35 cm

Megjegyzésem :  Szerintem nagyobbra kell nyújtani  a tésztát, mert én méretre nyújtottam és kisebb lett a sütésnél és vastag . A tepsi méret fontos !! mert kifolyik a krém. Érdemes lesz beszereznem egy olyan tepsit aminek a széle levehető és méretre állítható :) Nekem nagyon édes lett . Legközelebb kipróbálom kevesebb cukorral :) 

De az íze nagyon finom, másnapra még jobb amikorra az ízek összeérnek :)

Magmajonézes Céklás, sárgarépás savanyú káposzta saláta

Hozzávalók :

Egyforma mennyiségű sárgarépa , cékla, savanyú káposzta  vékonyra szeletelve

Én most kb 6-6 dkg-ból készítettem ( egy - egy marék )

Magmajonéz :

1 csésze áztatott napraforgómag (  6 óra, többször cserélni a vizet )

½ csésze víz

1 tk méz

1 mk mustármag

1 cikk fokhagyma

1 mk himalaja só

1-2  tk citromlé

¼ mk őrölt köménymag

Jó alaposan összeturmixolni és a salátával összeforgatni.

Én most a sárgarépa és a cékla darabokat ( ami a reszelésből megmaradt ) kevés vízzel össze turmixoltam és ezzel a lével öntöttem fel a  napraforgómagot.

Jó kis vitamíndús saláta J