Lúgosító karfiolfőzelék sárgaborsós panírozott karfiollal

Hozzávalók:

40 dkg karfiol
1 fej hagyma
1 ek olívaolaj
2dl kókusztej ( szójatej vagy más gabonatej ) (én 2 dl vízhez 2ek kókusztejport adtam )
2 ek kölesliszt ( kölest ledaráltam kávédarálón )
só, bors,vegamix,csipet pirospaprika, ő szerecsendió.

 Elkészítése:

A hagymát az olajon megdinszteltem, hozzáadtam a feldarabolt karfiolt és annyi vizet, hogy épphogy csak ellepje. Puhára főztem .
A kókusztejbe beletettem a lisztet és a fűszereket, összekevertem és bele tettem a karfiolba.Főztem pár percig míg besűrűsödött :)  Nagyon finom lett !!!! :)

Karfiol sárgaborsós panírban :

A karfiolt vegamixes vízben  3 percig előfőztem, leszűrtem kihűtöttem.

kb 1 dl sárgaborsólisztet összekevertem annyi vízzel., hogy sűrű palacsintatészta állagú legyen. Ebben megmártogattam a karfiolt kanállal és a forró olajban kisütöttem. Kívűl ropogós lett a bundája :) az íze nagyon különlegesen finom lett :) Érdemes kipróbálni :)

Ránézésre nem olyan guszta de az íze nagyon finom :)

immunerősítő mézes fokhagyma.

Hozzávalók egy 7 dl-s üveghez :

50 dkg fokhagyma
3,5 dl akácméz

A fokhagymát fém edénybe raktam, rá helyeztem egy másik fém edényt és jó alaposan rázogattam és teljesen le jön a héja. Üvegekbe raktam a fokhagymát , felöntöttem mézzel , lezártam és a hűtőbe tettem .

Hogy mi fog történni. Ha türelmesen várunk néhány hét alatt ( kb 2 hét )a fokhagyma megsötétedik és megfesti a mézet, amely egészen folyóssá válik az átalakulás során. Nem kell aggódni, nem romolhat meg, erre a méz és a fokhagyma is garancia. Végül a keveréknek körülbelül olyan sötét színe lesz, mint a kínai szójaszósznak, vagy a balzsamecetnek.

Miért is jó ez? A méz és a fokhagyma előnyös tulajdonságairól oldalakat lehet írni. Erről a készítményről is elmondható mindez. Ami a fontos, a folyamat hatására a fokhagyma elveszti csípősségét, és erős illatát. Egyszerűen elrágható, mégsem lesz bűzös lehelet.
Betegség megelőzésére napi egy gerezd fokhagyma annyi mézzel, ami egy kiskanálon vele jön. Kellemes íze van, édes, némi fokhagyma aromával.

Fogyaszthatjuk ízesítőként, húsok mellé, sajtokhoz, savanyúságként, de magában is. Mindenképpen az egészségünket védjük, az immunrendszerünket erősítjük, és emellett fantasztikusan finom.

Fokhagyma

A benne lévő kénnek köszönheti átható illatát, és ízét. Mivel helyi antibakteriális hatást fejt ki, elmulasztja az orrdugulást. Náthás időszakban feltétlenül együnk hetente nyers fokhagymát. Ez természetesen kivitelezhető egy fokhagymás pirítóssal, vagy egy fokhagymás lángossal, és a gyerekeinket is szoktassuk bátran hozzá. Meg fogunk lepődni mennyire nyitottak a gyerekek ezekre az ízekre. Ráadásul a fokhagyma az étvágyat is fokozza.

Méz

A méz mindent tartalmaz, amire az embernek szüksége lehet. Szőlő- és gyümölcscukrot, vizet, szacharózt. Ennek köszönhetően gyorsan, már a gyomorban felszívódik..

Rendkívül sok vitamint tartalmaz. A B vitaminok mindegyikét, K vitamint, C vitamint, és további fontos anyagokat, melyek javítják a szövetek oxigén-ellátását.

A méz sok tápanyagot, és többek között 19 aminosavat tartalmaz, valamint fontos és nélkülözhetetlen ásványi anyagokat, enzimeket, nyomelemeket, kalciumot, foszfort, magnéziumot, klórt, nátriumot, jódot, vasat, mangánt, cinket, kadmiumot, kobaltot, alumíniumot, amelyek igen fontos szerepet játszanak az életfolyamatokban.

 Rendkívül fontos a méz fertőtlenítő baktériumölő hatása is. A mézben levő szőlőcukor (glükóz) szervezetünk számára a legfontosabb cukorféleség, amely csak a gyümölcsökben és a mézben fordul elő szabadon. A mézben lévő hormonok óvják a vesét és a májat. A legújabb kutatások szerint vérnyomáscsökkentő hatásuk is van. A méznek sebek, gyulladások gyógyításakor tapasztalt baktériumölő hatását már ősidők óta ismerik. Számos veszedelmes baktériumra megsemmisítőleg hat.

A méz hatására a sejtek jobban használják fel az oxigént, miáltal jelentősen növelhető a teljesítőképességünk.  

A közmondás szerint egy kaptár tíz orvossal felér, ami arra utal, hogy a cukorbetegség kivételével gyakorlatilag szinte minden betegség megelőzésére, kezelésére alkalmas. 

Egy üveget töltsünk tele megtisztított fokhagymával, majd öntsük színültig mézzel. Akik szeretik az erős, csípős ízeket, szórjanak közé chili darabkákat, az még tovább fokozza a hatását. Tegyük sötét, hűvös helyre. 2-3 hét alatt tökéletes finomság kerekedik belőle.

Fogyaszthatjuk ízesítőként, húsok mellé, sajtokhoz, savanyúságként, de magában is. Mindenképpen az egészségünket védjük, az immunrendszerünket erősítjük, és emellett fantasztikusan finom.

Pestós cukkini ( Nyers )

Hozzávalók :

1 közepes cukkini  ( vékonyra szeletelve )
1 csokor bazsalikom
1 marék fenyőmag
2 gerezd fokhagyma
inaktív sörélesztőpehely
himalaja só, olívaolaj

Elkészítése :

A cukkini kivételével a hozzávalókat összeturmixoltam és ráöntöttem a cukkini csíkokra, megszórtam egy kis sörélesztőpehellyel és fenyőmaggal. Paradicsommal tálaltam :) Isteni :)

Szilva leves ( Nyers )

Hozzávalók :

kb 20 szem szilva ( magozva )
1/2 avokádó
egy marék kesudió
vanília, fahéj, méz, pici citromlé

Elkészítése :

A kesudiót kevés vízzel turmixoltam, hozzáadtam a többi hozzávalókat és krémesre turmixoltam adtam hozzá a végén még egy kis vizet . Kóstolj !! Apróra vágott szilvával tálaltam :) Isteni :)

Currys cukkini ( Nyers )

Hozzávalók :

2 közepes cukkini
1 darabka sütőtök  kb. 5-6 dkg )
1 tk currypor
1/2 lila hagyma apró kockára vágva
egy kicsi  koriander ( elhagyható )
1 tk olívaolaj
pici himalaja só
pár szem mazsola ( elhagyható a cukortartalma miatt ) de azért vele finomabb :)

Elkészítése :

A cukkinit vékony csíkokra vágtam, a sütőtököt finomra reszeltem ( zsülien ). összekevertem a többi hozzávalóval és kész :) Nagyon különleges íze lett :) ízlett :)

Lénárt Gitta könyvéből van a recept.

Körtés gyümölcsrizs ( Nyers )

Hozzávalók:

1 közepes cukkini, meghámozva, aprítva (én  reszeltem )
Aszalt gyümölcsök : sárgabarack, mazsola, aszalt áfonya
Friss gyümölcsök: körte alma darabolva apró kockára.

Öntet:

1 csésze kesudió
1/2 csésze víz
1 ek méz
1-2 kiskanál citromlé
1 mk fahéj

Az öntethez valókat összeturmixoltam, sűrű legyen inkább, mert a gyümölcsök levet eresztenek .
A cukkinit összekevertem  a gyümölcsökkel ráöntöttem az öntetet, jól átforgattam és kész :)

Jó étvágyat :)

Lénárt Gitta könyvéből van a recept .

Édes burgonya

Hozzávalók

3 db édesburgonya

1 db sima burgonya

½ citrom

Só

Chili, koriander,lila hagyma,só, bors,olíva olaj.

A krumplikat edénybe tettem a fél citromot a közepébe helyeztem és kevés vízzel lassú tűznél, puhára pároltam.

Vágódeszkán felaprítottam a chilit, koriandert, lila hagymát, rá tettem a krumplikat . öszze vágtam a fűszereken. Sóztam, borsoztam és olíva olajjal meglocsoltam, megszórtam feta sajttal és tálaltam salátával amit csak citromlével és olívával locsoltam

Jamie Oliver készítette valamelyik nap a tévében .Muszáj volt kipróbálnom, bevallom most ettem először édesburgonyát.

Ízkavalkád J  Nem bírtam megenni mindet annyira laktató .

Uncle ben's szósz

Hozzávalók :

 1 kg paradicsom apróra vágva
1 kg paprika kockára vágva
1/2 kg hagyma kockára vágva
6 gerezd fokhagyma
1 doboz kukorica ( én főtt kukoricát használtam )
1 doboz sampion gomba ( én szárított vargányát tettem bele )
2 dl savanyú uborka kockára vágva
1 ü 7dl paradicsomlé
1 dl olaj
1dl ecet
5 dkg só
20dkg cukor ( én nádcukrot tettem bele )

Az összeset oda tettem egy edénybe főni, kb 30-40 percig főztem, üvegekbe raktam és száraz dunsztba tettem . Nincs benne tartósítószer  !!!
Íze nagyon finom, rizshez nagyon jó lesz :) Ezt most készítettem először, de szerintem jó lesz :) hiszen jó alapanyagok vannak bennük .

Ebből az adagból : 8 ü / 3 dl és 2 ü / 2 dl lett .

Paprika krém

Hozzávalók :
2 kg pritaminpaprika
1 kg paradicsom
1 kg hagyma
 Ezeket nyersen húsdarálón ledaráltam hozzáadtam 3 db babérlevelet és puhára főztem.

Amikor besűrűsödött hozzáadtam 0,5 dl 10 % -s ecetet, 5 dkg cukrot ( én nyírfacukrot használtam ) 5 dkg sót ( himalaja ), borsot, 3 ek mustárt és összefőztem.
 Recept szerint ír bele 1 mk szalicílt, de én nem tettem bele.

Üvegekbe raktam, lezártam és meleg dunsztba tettem .

Ízletes krémet kaptam ami szerintem jó kenyérre kenve vagy ételek ízesítésére.

Ebből az adagból : 6 ü /3 dl és 2 ü / 2 dl lett .

Krémes paradicsomleves ( nyers )

Hozzávalók :

4-5 db közepes paradicsom

2 fél ( olajban eltett ) aszalt paradicsom

1 magozott datolya

1 kis gerezd fokhagyma

¼ lila hagyma

Pár levél bazsalikom

Pici só ( himalaja )

½ avokádó

1 dl víz

Az avokádó kivételével  a többi hozzávalókat  leturmixoltam , a végén hozzáadtam az avokádót és még azzal is jó krémesre  turmixoltattam a géppel J

Csírákkal lehet tálalni, de nekem nem volt, így egy kicsi kukoricapehellyel tálaltam, Vártam 5 percet míg egy kicsit megpuhult a kukoricapehely és már ettem is J)

Annyira finom lett, hogy nem tudom, hogy eddig miért kellett megfőznöm a paradicsomot ???

Többet nem fogom J

Lénárt Gitta könyvéből van a recept.

Pritaminpaprikapor

Hozzávalók :

Kb 20 db bió  paprikát karikára szeleteltem , megaszaltam aszalógépben( 5 tálcányi ) de sütőben is lehet 50 fokon , teljesen csont szárazra. Aprítógépben darabosra aprítottam és utána kávédarálón ledaráltam :)

Ebből a mennyiségből : 96 g lett

Nagyon finom vajkrémet lehet belőle készíteni, de nagyon jól lehet az ételeket fűszerezni is :)

Hamis tojáskrém ( nyers )

Hozzávalók :)

15 dkg napraforgómag ( 1 -2 óráig áztatni, leszűrni )
1 csokor petrezselyem
1/2 paprika
2 szál újhagyma
2 tk frissen facsart citromlé
só ( himalaja)
bors
 kömény
 római kömény
kurkuma

Az áztatott napraforgómagot kevés vízzel, citromlével  és a többi hozzávalókkal krémesre turmixoltam.

Kóstolj !!!! érezd azt az ízt amit szeretnél megenni :)

Nagyon finom lett :) krékerrel ettem és természetesen sok friss zöldséggel :)

 Lénárt Gitta könyvéből van a recept :)

Sárgarépás szezámtej és egy kis nasi :)

Hozzávalók :

15 dkg szezámmag ( 1-2 óráig áztatni, leszűrni )
10 dkg sárgarépa  ( vékonyan szeletelve )
1 liter tiszta víz

 Turmixgépbe tettem a hozzávalókat, de csak 5 dl vízzel .
Simára turmixoltam és utána hozzáadtam a többi vizet és leszűrtem. Mézzel ittam a tejet :)

A megmaradt péphez tettem jó sok fahéjat kb 5 tk , mézet , őrölt lenmagot. Gombócokat formáltam és szezámmagba és kókuszba forgattam ( én most pirított szezámmagba forgattam, mert imádom pl vajas kenyérrel  )

Nagyon finom lett vagy 6 db-l jól laktam :)

Lénárt Gitta könyvéből van a recept.

Pörkölt alap ( gulyáskrém )

Hozzávalók :

1-1 kg hagyma, csumázott paprika, paradicsom

A hagymát dínszteld le zsíradékon  a többit daráld le. Keverd össze őket és főzd jó sűrűre.

Paszírozd át ( én botmixerrel paszíroztam :) )

Mérd meg, keverj hozzá 10 % sót

1 ek ő köménymagot

1 ek cukrot.

Főzd tovább, míg mártás sűrűségű nem lesz. Öntsd üvegekbe, a tetejére tegyél 1 ek FORRÓ !!! olajat, zárd le és tedd meleg dunsztba csucsukálni :)

Teheted ízesíteni bármilyen ételbe.

Szoktam készíteni belőle vega pörköltöt :

 kb 1,5 dl szószt felmelegítem , teszek bele kb ugyan annyi vizet felforralom beleteszek tejfölös habarást és teszek hozzá kifőzött tésztát ( olyan mint a csirkepaprikás ) :)

Zakuszka télre,kenyérre vagy krékerre :)

Hozzávalók :

1 l olaj
5 kg padlizsán ( sütve, pépezni )
4 kg pritaminpaprika vagy kápia paprika
1,5 kg hagyma
1 liter fejtős bab

Daráld le a hagymát és a paprikát külön, külön.
Az olajat oszd el három fele és külön, külön mindegyiket kezd el dinsztelni

olaj + hagyma - dinsztelni
olaj + paprika - dinsztelni
olaj + padlizsán - dinsztelni addig kell mindegyiket míg el nem párolog a leve -

A babot sós, babérleveles vízben főzd puhára .

öntsd egy nagy fazékba a hagymát, paprikát, padlizsánt ,tegyél hozzá 1 liter paradicsomlevet, sót, borsot ( kóstólj !! ) és főzd sűrűre kis lángon.
Ha kész tedd hozzá a babot, keverd át pár perc rottyanjon össze.
Öntsd üvegekbe a tetejére tegyél 1 ek FORRÓ !!! olajat ez lesz a tartósító :) lezárni és meleg dunsztba tedd :)
Nagyon szeretjük ezt a kencét :)

Nyers Lasagna

Lasagna

Hozzávalók : 2 személyre

2 közepes zsenge cukkini

½ jégsaláta

Paradicsomszósz :

20 dkg paradicsom

5 dkg aszalt paradicsom

5 dkg datolya

Só, friss bazsalikom, fokhagyma, bolognai fűszerkeverék ( én friss oregánót tettem bele még )

Magos réteg :

10 dkg mandula

5 dkg paprika

1 ek sörélesztőpehely ( imádom )

Csíkozásból kimaradt cukkini darabok ( max 5 dkg )

Kb 1 dl víz ( nem tettem hozzá )

Só petrezselyem, citromlé.

Tetejére:

Paradicsomkarikák, friss bazsalikom

A cukkiniből, uborkagyalun vékony csíkokat szeleteltem.

A paradicsomszószhoz valókat aprítógépbe raktam , összeaprítottam a hozzávalókat, de nem lett olyan krémes ezért botmixerrel át dolgoztam és akkor jó lett , de még tettem bele 1 ek őrölt sárga lenmagot kellene egy jó turmix ) J

 A magos réteget már egyből botmixerrel pürésítettem . a végén tettem hozzá 1 ek darált sárga lenmagot, hogy a nedvességet felszívja.

Elkezdtem rétegezni:

1 sor szeletelt cukkini, .rá egy sor saláta ( fejes salátát raktam  )  utána rákentem 1 sor paradicsomszószt, majd ismét cukkini, saláta, most magos réteget kentem rá és utána megismételtem még kétszer. A végén cukkinivel fedtem be és paradicsomkarikákkal díszítettem J

Lénárt Gitta köszönöm, hogy megismerhettem a receptjeidet J Nem tudom elmondani mennyire finom lett J) Merem mondani egyik legnagyobb kedvenc ennivalóm ez !! :D