Csokoládés-mogyorós datolyagolyók ( nyers )

Hozzávalók :

1 csésze datolya ( 15 p áztatva,leszűrve )
1/2 csésze török mogyoró ( én most földi mogyoróval készítettem )
1/4 csésze mandula ( 24 ó áztatva, héját leszedni )
1/4 csésze kesudió ( 15 p áztatni, leszűrni )
3 ek olvasztott kókuszzsír
2 ek holland kakaópor ( karob porral készítettem )
vanília por

Az egészet turmixoltam, betettem a hűtőbe egy kicsit dermedni.1-2 óra múlva vizes kézzel gombócokat formáltam és meghempergettem, darabos mandulába és kókuszba :)  Fincsi kapkodó :)

Brokkoli krém ( nyers )

Hozzávalók :

1.5 cs nyers bio brokkoli virág

1,5 cukkini kockára vágva ( ha nem bio, hámozni )

1/3 cs tahini

2 ek inaktív sörélesztőpehely

1 ek mustár

1/2 tk himalaya só

1/2 tk római kömény

3 ek citromlé

bors

Jól  összeturmixoltam és ráöntöttem a salátára  :) nagyon finom :)

Salátával és vega sajttal tálaltam :)

http://mevike.blogspot.hu/2014/01/vegan-sajt.html

Tisztított vaj Ghí, nagyon finom sütéshez, zöldségköretekhez

 Nagyon szeretem ezt a vajat, teljesen más ízt ad a zöldségköretnek :) ÉRDEMES KIPRÓBÁLNI :)
75 dkg vajból készítettem, amit lehaboztam azt kenyérbe elsütöttem :)

Itt egy nagyon jó videó, mindent elmond :) leír :
http://www.youtube.com/watch?v=cw1mVFUWUN8&list=WL39EAAAA92E87E369

Ízes bukta

Hozzávalók:

3 dl langyos házi tej

2 tojás sárgája

6 dkg 82 % olvasztott vaj

5 dkg nád porcukor

jó csipet só.

20 dkg sima liszt

30 dkg Teljes kiőrlésű Tönkölybúza liszt ( a két lisztet összekevertem )

2 dkg friss élesztő szétmorzsolva

 A hozzávalókat dagasztani kell és pihentetni.

Megmondom őszintén és bele tettem a hozzávalókat szeretettel a kenyérsütő gépembe, úgy abban a sorrendben ahogyan leírtam és elindítottam a programot J

 Másfél óra múlva készen volt a gyönyörűséges kelt tésztám J Átgyúrtam vékonyan kinyújtottam kb: 45*35 cm-re

 Felvágtam 20 kockára , Mindegyik aljára tettem keményebb fajta házi sárgabarack lekvárt és egymásra hajtottam.

 Vajazott tepsibe raktam   ( 22*38 )  szorosan egymás mellé, úgy hogy a tészta hajtás alul legyen.  Megkentem olvasztott vajjal és még hagytam a tepsiben egy konyharuhával letarva egy jó ½ -3/4 órát kelni.

Amikor szép nagyra kelt előmelegített sütőbe tettem 180  fokos légkeverésnél kb 35-40 percig sütöttem J

Finomságos lett J

Sport szelet :)

Hozzávalók az alaphoz  :

15 dkg dió ( 24 óráig áztatott, szárított )
20 dkg mazsola ( áztatva 1/2 ó )
1 ek holland kakaópor
1,5 ek kókuszzsír ( felolvasztva kb 5 ek )
2 ek nádporcukor

Csokomáz :

1 csésze 70.5 % Csokoládé psztilla  ( http://bolthely.hu/masszorellato/id/00491_Callebaut_Csokolade_pasztilla__1_0_kg__70_5___kakao_tartalommal__)
2 ek olvasztott kókuszolaj.


Az alaphoz a mazsolát lecsöpögtettem, turmixoltam a kakaó porral és a nádcukor porral. hozzáadtam a diót , kókuszzsírt és tovább turmixoltam.

Egy 26 cm-s jénai tálba nyomkodtam, betettem a hűtőbe ,míg elkészítettem a csokoládé mázat.
Vízgőz fölött felolvasztottam a pasztillákat, a végén hozzákavartam a kókuszolajat , egy kicsit kavargatva hűtöttem.
Rásimítottam az alapra és újra betettem a hűtőbe.
Nagyon finom lett :)

Eper és őszibaracklé télre

 Nyáron az epret leturmixoltam és átszűrtem, hogy ne legyenek benne a magok.
Tároló edényekbe öntöttem és lefagyasztottam. Ilyenkor télen csak előveszek egy fagyasztott epret, felvágom, vízzel , mézzel vagy nádcukorral és friss citromlével ízesítem :) Nagyon finom innivaló . Vagy rögtön turmixolom.

Az őszibarackot meghámozom, turmixolom és tárolóedényben lefagyasztottam :)

Nyers sajtos kréker

Hozzávalók :

1 csésze nyers kesudió (vízben áztatott 2 óra)

1 nagy piros kaliforniai paprika, a maggal és durvára vágott

2 evőkanál friss citromlé

1/2 csésze inaktív sörélesztő pehely

1/2 teáskanál piros chili paprika pehely 

1/2 teáskanál himalaja só

2 csésze cukkini (hámozott és kockára vágott)

1 csésze nyers mandula liszt (lásd alább)

2 evőkanál őrölt lenmagot

Elkészítés:

A  kápia paprikát és a citromlevet összeturmixoltam, simára. Hozzáadtam a kesudiót, chili port sót és ismét turmixoltam, aztán hozzáadtam a sörélesztő pelyhet, cukkinit ( nekem fagyasztott reszelt volt itthon ) a mandula lisztet és a lenmagot.

Tapadásmentes lapra kentem és aszalni kezdtem 42 fokon, kb 4-5 óra elteltével bekockáztam és tovább aszaltam, Amikor teljesen kemény lett a teteje, megfordítottam és lehúztam a tapadásmentes lapot és készre aszaltam, jó ropogósra. kb 22 óra telt el  mire kész lett.

Nyers ananász torta

Hozzávalók:

Alja:

-25dkg mandula
-25dkg datolya
-csipet so
A hozzávalókat aprítóba tesszük,ha kész a tortaforma aljára nyomkodjuk

Krém:

-25dkg kesudió
-25dkg ananász
-1/2 citrom leve
-4 ek. szirup
-csipet só
-2 ek. kókuszolaj
-1 ek. útifűmaghéj
A hozzávalókat turmixoljuk,majd a végén+1 csésze darabolt ananászt hozzákeverünk és a tésztára öntjük, majd hűtőben állni hagyjuk.
Jó étvágyat kívánok hozzá!
forrás:raw for life

Megjegyzésem: 

10 dkg-s hozzávalókkal készítettem egy 18 cm-s tortaformában.

 Nekem nem volt olyan édes  és leöntöttem mézzel, de lehet gyümölcslekvárral is   :)  ( az ananász nem volt eléggé érett, vagy én vagyok édes szájú ?? :) 

Könnyű lágy krémes desszert :)

Memóriajavító turmix

Hozzávalók :

 2 őszibarack ( nekem aszalt, áztatott )

1 érett banán

1 ek sörélesztőpehely

½ citrom leve

Kb 2 dl víz

Avokádós paradicsomos brokkoli saláta

Hozzávalók :

1 csésze bio brokkoli rózsa

1 szelet paradicsom ( nekem most aszalt paradicsom áztatva )

½  avokádó szeletelve

Forgácsolt mandula

Öntet:

1 csésze olívaolaj

1/3 friss citromlé

1 tk oregánó

1 tk ő köménymag

1 tk fokhagymapor

1 tk cayenne-bors

½ tk himalaya só

Az öntet hozzávalóit kicsi üvegbe tettem, jól összeráztam és kész.  A hűtőben lehet tárolni, sokáig eláll J

A salátához valókat, nyersen a tányérra halmoztam és megöntöztem 2- 3 ek öntettel J  Mandulával megszórtam J

Jó étvágyat J

Nagyom finom saláta !!!

Cukkini chips

Kelkáposzta chipset készítettem és kipróbáltam egy pár cukkini szelettel . Nagyon finom lett !! A legvékonyabb szeletelővel szeleteltem az finom ropogós lett :)

A marinád hozzávalói:

 1 csésze natúr kesudió,
 annyi víz ami ellepi a kesudiót
 só,
3 ek  inaktív sörélesztő pehely,
3 ek  citromlé,
őrölt pirospaprika.
kevés köménymag
 De kóstold és fűszerezd, ha még kell !!! ugyanilyen íze lesz mint most amikor megkóstolod :)

 (Sót, sörélesztő pelyhet és citromlevet nem kell kispórolni belőle, mert ezek adják a fincsi markáns sajtos-chipses ízt majd). Az egészet jó alaposan össze botmixereljük.

Egyszerűen nem tudom leírni szavakkal, hogy milyen isteni finom lett !!!! 

 Nem gondoltam volna :) Szóval ezt mindig fogom készíteni :)

Nyers Cukkini krém

Hozzávalók :

20 dkg cukkini, reszelve , hámozva ha nem bio
1/2 csésze darált, (pirított) tökmag
2 ek olaj ( hidegen sajtolt )
csipet bors
1 mk keleti fűszer
2 ek sörélesztőpehely
1 mk  himalaja só
2 tk citromlé


Jól összekevertem a hozzávalókat és kész. :) Kóstolgasd és fűszerezd kedvedre.

Salátára is nagyon kitűnő :) finom :) de lehet krékerre és kenyérre is kenni sok-sok zöldséggel fogyasztani :)

Nyers csupa csoki torta

Az alap és rajta a második krém

Harmadik krém

Csokoládé máz

Végeredmény

Alap:

2 csésze mag- dió, napraforgó, lenmag, vagy zabpehely
másfél csésze beáztatott datolya
1-2 ek kakaópor

1. Krém réteg:

15-20 dkg kesudió és napraforgómag vegyesen darálva
pár csepp stivia- ez elhagyható
kb 1 dl kókuszolaj
2-3 ek kakaópor
pici vaníliapor
Összekevertem a hozzávalókat és rákentem az alapra

2. Krém réteg:

2-3 csésze beáztatott datolya
1-2 dl kókuszolaj
3- 4 ek.kakaópor vagy karobpor
egy csipet fahéj, esetleg szegfűszeg
meleg víz
pici só

3. Réteg:

2-3 kanál kakaó, amit meleg vízzel sűrűre, csomómentesre keversz
1 kanál méz
kevés kókuszvaj felolvasztva
Az alaphoz valókat összeturmixoljuk és a torta forma aljára kiterítjük. 
Legegyszerűbb kézzel belenyomkodni. 
Jó ha előtte kókuszreszelékkel megszórod a tortaforma alját. 
Majd az első krémréteg hozzávalóit összekevertem és rákentem az alapra.

Majd a 2 .krémréteghez valókat beteszed a turmixba, majd amikor már egynemű lesz, akkor hozzáöntöd a meleg vizet és ettől szinte habos lesz. A kész krémet ráöntöd az első réteg krémre és hűtőbe teszed, hogy megszilárduljon. 
Jó étvágyat kívánok hozzá!
Forrás:blog.csirak.hu 

Megjegyzésem :

 A fele adagot készítettem el egy 18 cm-s tortaformában. A másodig és a harmadik réteghez még tettem 1-1 ek mézet :) Édes szájú vagyok :)   Tetejére csak egy kis banánhabot tetem ,de nem kell rá semmi mert : Tökéletes !!!  Nagyon tömény :) Mennyeien finom :) :) :) :) Köszönöm :)

Élő Hajdinacsíra krém

 Hajdina csíráztatás

2 napos hajdinacsíra

Hozzávalók :

2 csésze 2 napig csíráztatott hajdina
1/2 csésze őrölt tökmag
3 gerezd fokhagyma
1 ek hidegen sajtolt olaj
himalaja só
Sok füszerek : pirospaprika, ő kömény, fekete bors

A nyers hántolt  hajdinát  ( zöldes színű )  megmostam 1 órára beáztattam bő vízben. Utána leöblítettem és egy 2 literes üvegbe raktam és az üveg szájára egy darab  organza anyagot tettem és gumival leszorítottam. Az üveget 45 fokos szögben egy tálba állítottam, naponta legalább 3-szor felöntöttem vízzel és jól átmostam, leszűrtem.  1 csésze nyers hajdinából , 2 nap múlva : 3,5 csésze lesz, ennyire megdagad.

Először a hajdinát összeturmixoltam kevés vízzel és hozzáadtam annyi  reszelt tökmagot, hogy krémes, kenhető állaga legyen. Fűszereztem, kóstoltam és kész :) Máris ehető , kenyérre, krékerre :) Fincsi magyaros ízek :)

Lénárt Gitta könyvéből van a recept.

Megjegyzésem : én pirított tökmagot daráltam le .

Élő hajdina csíra fasírt

Hajdina csíráztatás

Két napos hajdina csíra 

Hozzávalók :

1,5 csésze 2 napig csíráztatott hajdina

½ csésze áztatott  Dió

½ lila hagyma

1 sárgarépa

5-6 szem fekete olajbogyó

Petrezselyem

Só

Fűszerkeverék ( majoranna, oregánó,kakukkfű )

9 db lett ebből a mennyiségből .

A nyers hántolt  hajdinát  ( zöldes színű )  megmostam 1 órára beáztattam bő vízben. Utána leöblítettem és egy 2 literes üvegbe raktam és az üveg szájára egy darab  organza anyagot tettem és gumival leszorítottam. Az üveget 45 fokos szögben egy tálba állítottam, naponta legalább 3-szor felöntöttem vízzel és jól átmostam, leszűrtem. A második napon már készíthető a fasírt J

Minden hozzávalót aprító gépbe tettem, fűszereztem kóstoltam és vizes kézzel kis fasírtokat formáztam belőle. Aszalógép tapadásmentes lapjára tettem és kb 12 óráig aszaltam, félidőben amikor már szikkadt a külső része, levettem a tapadásmentes lapról és csak a rácson szárítottam tovább. Hűlés után a hűtőbe tettem.

Salátával, öntettel nagyon finom J

Lénárt Gitta könyvéből való a recept.

Megjegyzés :1 csésze nyers hajdinából , 2 nap múlva : 3,5 csésze lesz, ennyire megdagad.

Élő hajdinacsírás energia szelet.

 Kétnapos kész hajdina csíra

 Az összes hozzávalók, össze keverve

 Amikor szikkadt a teteje,kb 4-6 óra aszalás után bevagdostam, fa késsel.

Hozzávalók :

1 csésze mandula ( áztatott, héjazott )
1 csésze dió ( áztatott )
1 csésze kesudió
1 csésze csíráztatott hajdina
1 csésze datolya
1 banán
1 alma
1 kanál méz
Pár csepp friss citromlé.
Ízlés szerint fűszerek : fahéj, vanilia, narancshéj. stb...


A nyers hántolt  hajdinát  ( zöldes színű )  megmostam 1 órára beáztattam bő vízben. Utána leöblítettem és egy 2 literes üvegbe raktam és az üveg szájára egy darab  organza anyagot tettem és gumival leszorítottam. Az üveget 45 fokos szögben egy tálba állítottam, naponta legalább 3-szor felöntöttem vízzel és jól átmostam, leszűrtem.  1 csésze nyers hajdinából , 2 nap múlva : 3,5 csésze lesz, ennyire megdagad.

 A mandulát és a diót is 24 órán át áztattam, többször öblítettem és tiszta vizet öntöttem rá. A mandulára a végén forró vizet öntöttem és gyorsan kinyomkodtam a héjából :) de ezeket a műveleteket előre elszoktam készíteni és kiszárítom 50 fokon. Így van mindig kéznél :) amikor gondolok egyet :)

A magokat morzsásra aprítottam aprítógépben. A datolyát a többi gyümölccsel simára turmixoltam. Az egészet összekevertem a hajdinacsírával és a magokkal, aszalógép tapadásmentes lapon szétkentem kb 0,5 mm vastagon és aszaltam kb 14- 16 órán át míg teljesen száraz, ropogós nem lett.

Lénárt Gitta könyvéből van a recept .

Megjegyzésem:  földi mogyoróval készítettem ? nagyon finom kis nasi lett :)