Tatár beefsteak

Hozzávalók :

1 érett avokádó
1/2 vöröshagyma
2 cikk fokhagyma
2 ek kókuszzsír
2 ek búzacsíra olaj ( én most hidegen sajtolt napraforgó olajat használtam )
1 ek mustár ( dijoni )
1 tk pirospaprika por
bors
1 tk himalaja só
1 ek wochester szósz
Ketchup : 2 ek paradicsompüré, pici almaecet, 1 tk méz, kakukkfű.

Először a ketchupot készítettem el, én a saját szárított, áztatott paradicsomomból csináltam.
Utána külön edényben összeturmixoltam a többi hozzávalókat és a végén hozzá kevertem a ketchupot.

Annyira finom lett :) :) :) hurrá :) Krékerre, de természetesen kenyérre is nagyon nagyon fincsi !!! :) :)

Csokoládés füge puding, gyümölcsökkel

Hozzávalók :

40 dkg aszalt füge ( szárától megfosztva, áztatva 6 órán át )
20 dkg datolya ( megmosva, áztatva 2 órán át )
3 ek kakaópor ( holland kakaó por )
1/2 tk garam masala ( indiai fűszerkeverék ) (lehet helyette fahéj is :)

A fügéről leöntöttem az áztató vizet,a szárait leszedtem és kevés tiszta vízzel összeturmixoltam, annyi vizet kell hozzáadni, hogy jó krémes lágy legyen.
A datolyát kevés  áztató levével összeturmixoltam, hozzáadtam a kakaót, garam masalát és könnyű krémesre kikevertem.  Pohárba rétegesen betöltöttem. Ezt elég töménynek találtam, így a következő adagokat már gyümölcsökkel rétegeztem : ami van itthon : banán, alma, fagyasztott eper.
Az így elkészült desszertet, áztatott, szárított dióval megszórtam :) isteni, egészséges, finomságos :) Főleg amikor egy kicsit összeértek az ízek :) egy két óra múlva :)

Sajtos mandulás kréker

 Hozzávalók :

2 csésze mandula  ( 24 óráig áztatott, héjazott, szárított )
4 ek őrölt lenmag
4 ek inaktív sörélesztő pehely
1/2 tk himálája só
1/2- 1 csésze víz.
3 ek friss rozmaring.

A mandulát aprítottam, hozzáadtam a többi hozzávalókat , egy könnyen kenhető masszát kaptam .
Aszalógép tapadásmentes lapján elkentem és aszaltam 42 fokon, 4 órán át, utána egy fa késsel bevágtam a szeleteket és tovább aszaltam, amikor száraz volt a teteje, akkor megfordítottam és lehúztam a tapadásmentes lapot és tovább aszaltam, míg teljesen ropogós nem lett. (  kb 12 óra )

Különösen nem szeretem a rozmaringot, de a kísérlet miatt csak fél adagot és 1 csapott  ek friss  rozmaringot tettem bele . Nagyon laktató és finom lett, majd valami avókádó krémmel fogom megenni :)

Vegán " halrúd "

 Hozzávalók :

Halfilé :

1 csésze mandula ( áztatva 24 óráig,leöblítve héjával )
1 csésze napraforgómag (áztatva legalább 1 óra )
1/2 csésze zeller
1/2 csésze vöröshagyma
1/4 csésze friss citromlé
1 ek tengeri moszat
1 tk Tamari szósz
1tk himalája  só
1/2 csésze víz
1 tk szárított kapor vagy 1 ek friss

Bundához :

1/2 csésze kesudió ( morzsásra aprítva )
1/4 csésze őrölt arany lenmag
1 tk füstös paprika
1 tk himálája só
1/2 tk bors
1 tk inaktív sörélesztőpehely

Halfilé elkészítése :

A mandulát és a napraforgómagot, leszűrtem és aprító gépben aprítottam. Hozzáadtam a többi hozzávalókat a víz kivételével és ismét apríttattam, lassan adtam hozzá annyi vizet, hogy képlékeny massza legyen. Én a moszatból csak egy csípetet tettem bele.

A bundához valókat összekevertem, én sima pirospaprikát használtam és több élesztőpelyhet tettem bele .

Egy kanálnyi masszából kis rudakat formáltam vizes kézzel és meghempergettem a bundában.

Aszalólapra tettem és aszaltam kb 12 órán át 42 fokon, közben egyszer megfordítottam.

Különleges íze lett :) én nem nagyon szeretem a kaprot, még egy kicsit soknak is találtam benne, ettől egy kicsit zöld lett :)  de ennek ellenére nagyon finom lett :) :)

Salátával és vegán sajttal ettem :) Annyi íz kavalkád :) Nagyon fincsi lett :) Csak fél adagot készítettem a kísérlet miatt :) 12 db lett .

 Tamari :
A japán "amari" szó a "tamaru" szóból származik, aminek jelentése felhalmozódik. Ez az a folyadék, amit a teljesértékű szójababból gyűjtenek össze a miso (lágy, sós ízű pép, ételízesítsre használják) előállítása során. A fő különbség a Tamari és a Shoyu között, hogy a Tamari nem tartalmaz búzát.

Nyers ostyás sportszelet

 Hozzávalók :

Ugyan az mint az itt található receptben, csak annyi különbség van benne, hogy a tölteléket két ostya lap közé tettem és így öntöttem le csokival :)
 Kis vékonyka lett, de lehet vastagabban is tölteni, hiszen én 4 ostya közé tettem most kísérletképpen, de  ez a töltelék 2 lap közé tökéletesen elég, szerintem :)

http://mevike.blogspot.hu/2014/02/sport-szelet.html

Almás káposztasaláta vegán majonézzel, vega sajttal

Hozzávalók :


1 cikk fehérkáposzta, 1 cikk lila káposzta, 1 sárgarépa, 2 újhagyma, 1 alma ezeket vékonyan felszeleteltem.

A majonézt egy kevés vízzel , citromlével elkavartam és ráöntöttem a salátára és rászeleteltem egy kis sajtot :) Szezámmaggal szórtam  :) Nagyon nagyon fincsi :)

Sajt recept :

http://mevike.blogspot.hu/2014/03/vegan-paradicsomos-sajt.html

Majonéz recept :

http://mevike.blogspot.hu/2014/03/vegan-majonez.html

Vegán majonéz

Hozzávalók :

1 közepes narancs szelet

1 kicsi hagyma

1 ek citromlé

200 ml olívaolaj

6 dkg mandula ( áztatott, szárított )

50 ml tisztított víz

Só, 

mustár. ( dijoni )

A majonézhez a hozzávalókat össze turmixoltam, kóstoltam és sóztam J Ennyi, nagyon finom jó sűrű krémesre sikeredett J

A káposztát nagyon vékonyra gyalultam, egy kicsit besóztam és összegyúrtam a kezemmel mint amikor a  kelt tésztát.  

Fűszereztem és összekevertem a majonézzel, kóstoltam és egy kicsi mézet tettem hozzá ( 1kk ) és  egy kevés borsot, nekem így lett finom   J

Másnapra még finomabb lett a majonéz, mivel jól összeértek az ízek J

Vega paradicsomos sajt

Hozzávalók :

1 csésze kesudió ( legalább 2 óráig áztatott )
2 ek szárított paradicsom ( áztatni 2 órán át )
3 ek inaktív sörélesztőpehely
1 ek szójaszósz
1 ek almaecet
1 tk himalaja só
1 tk fokhagymapor
1 tk hagymapor
1/2 tk mustárpor
1/4 tk kurkuma
1 ek kókuszolaj ( olvasztott )

3 dl víz és 2 tk agar-agar por.

Elkészítése :

A kesudióról leöntöttem a vizet és a turmixba tettem, hozzátettem az áztatott paradicsomot és kb 1 dl paradicsom áztató vizét, turmixoltam. Utána hozzáadtam a többi fűszereket, ismét turmix. Kóstoltam és ha kell akkor fűszereztem.

A 3dl vizben felforraltam az agar-agar port, addig kavargattam míg teljesen feloldódott. Lassan hozzá öntögettem a turmixhoz, és készre turmixolta.
Egy üveg tányérba öntöttem és a hűtőbe tettem.

Egy kicsit játszottam :) és szívószállal lyukakat szúrkáltam bele, így olyan mint az ementáli sajt :)
Imádom :) Salátákhoz is kiváló :) De magában is megenném mindet :)

Spenótos turmix

Hozzávalók :

2 alma
1 banán (érett pöttyös )
1 jó nagy marék spenót
3 dl mandula tej
pici fahéj
pici méz
pici citromlé
2dl tisztított víz

Jó alaposan összeturmixoltam és már iszom is :)

Mandulatej :
http://mevike.blogspot.hu/2014/03/mandula-tej.html

Saláta és öntet készítése pár nappal étkezés előtt

A salátákat megmosom, jól lecsöpögtetem és megszárítom. utána összetépkedem.
Reszelek hozzá sárgarépát, paprikát és összekeverve beteszem egy üveg tálba, az aljára teszek egy papírtörlő darabot. lezárva a hűtőbe teszem. Természetesen bármilyen salátával el lehet készíteni, előre.
 Ez 3-4 napig friss marad és csak annyit kell belőle kiszedni amennyit egyszerre megeszek .

Öntet :

9 ek olíva olaj ( hidegensajtolt olaj )
1 ek dijoni mustár
1ek méz ( vagy más édesítő )
1 cikk fokhagyma ( fokhagymapor )
1/4 mk oregánó
1/4 mk köménymag ( de bármilyen fűszert tehetsz bekle
1 tk só
3 ek friss citromlé

 A hozzávalókat kis üvegbe teszem, jó alaposan összerázom és a hűtőbe tárolom . Ebből is csak egy két evőkanállal teszek a salátámra. Így pár napra időt spóroltam magamnak :) Gyorsan kész a saláta.

Van aszalt paradicsomom is ezt is beáztatom vízbe pár órára (3-4 ) Utána lesuűröm, a levét elhasználom levesbe, és kis üvegbe teszem és külön adom a salátához, ez is eláll 3-4 napig a hűtőben és nagyon finom :) főleg ugye mert ezt  biztosan tudom, hogy a saját vegyszermentes paradicsomom :) Érdemes volt aszalnom  :)

Paradicsomos kukorica leves nyers

Hozzávalók :

½ csésze kesudió ( 2 órára áztatva )

1 csésze víz

2 ek almaecet

2 tk pirospaprikapor ( füstös )

2 tk hagymapor

½ tk fokhagymapor

2 tk ő fekete bors

1 tk só

¼ tk  cayenne bors

 2 csésze kukorica

1 csésze aszalt paradicsom

 Ezeket jó alaposan össze turmixoltam és a végén adtam  hozzá a  2 csésze kukoricát ( nyáron főztem és késsel levágva a szemeket lefagyasztottam ) és 1 csésze  apróra vágott aszalt saját paradicsomomat  ( én áztattam vagy 4 órán át )

Amikor készen volt akkor még adtam hozzá :

 2 csésze kukoricát

2 tk kaprot ( szárítottat kért a recept de én fagyasztottat tettem bele )

2 ek friss metélőhagyma ( kertemben már van J hála )

2 csésze víz ( langyos szűrt vizet tetem bele )

De ezekkel csak a leglassabb fordulattal turmixoltam egyet, hogy darabosan benne legyenek a kukorica szemek J

Nekem annyira ízlett, hogy nem győztem enni és enni  J Egyszerűen hihetetlenül finomságos lett J

Ránézésre nem olyan mint egy paradicsomleves J de lehetett volna még több pirospaprikát tenni bele, de mindegy az íze a lényeg !!! Az meg …. J

Csoki puding nyers

Hozzávalók :

1 csésze mandulatej

4 datolya magozva

2 ek kakaópor

1 ek méz

1 mk  bourbon vanília por

Pici só

¼ csésze chia mag ( a végén keverni bele )

Elkészítése :

Először a tejet és az epret összeturmixoltam, utána hozzáadtam a chia mag kivételével mindent és még turrmixoltam. A végén hozzákavertem a chia magot és poharakba őntöttem, hűtőbe tettem kocsonyásodni J A chia magtól lesz pudingos állagú J

LEGFONTOSABB INFORMÁCIÓK A CHIA MAGRÓL

Igen gazdag Omega 3 zsírsavakban, melyet a szervezetünk nem képes előállítani, így a táplálékunkkal kell bevinni szervezetünkbe. Az Omega 3 zsírsavaknak fontos szerepe van az szív és érrendszer helyes működésében és azok karban tartásában, valamint mentális és idegrendszeri működésünket is támogatja. Érdemes megjegyezni azt is, hogy a terhesség során a gyermek egészséges idegrendszeri fejlődéséhez nélkülözhetetlen az Omega3 zsírsav, így kismamáknak kifejezetten ajánlott annak természetes forrásból való felvétele.

- A fehérjéknek fontos szerepe van a test olyan szöveteinek építésében és regenerálásában mint az izmok, a csontok és a bőr, emellett fontos építőkövei az enzimeknek, hormonoknak és a szervezet funkcióit szabályozó kémiai reakcióknak is. A Chia mag koleszterinmentes.

- Gazdag oldhatatlan (több mint 30%) és oldódó (5-6%) rostokban így az emésztésre jótékony hatással van

- Telített zsírsav tartalma nagyon alacsony, proteinben gazdag

- Antioxidánsokban gazdag így immunrendszerünket támogatja, valamint csökkenti az öregedési

folyamatokat

- Magas ásványi anyag tartalma van: kálcium, magnézium, vas, cink, A és B vitaminok, réz, kálium

- Mint minden mag, megfelelő körülmények között tárolva évekig megőrzi teljes értékét

A Chia mag fontos részét képezheti a vegetáriánus, étrenden élőknek, de a sportolóknak is, hiszen szinte az összes esszenciális aminosav megtalálható benne és könnyen emészthető.Nedves ételbe keverve (joghurt, leves, kása... stb.) kissé megdagad ha hagyjuk egy ideig állni, és a héja is puhább lesz, így az ételekben mennyiségi növekedést okoz. Éppen ezért alkalmas diéták esetén is, vagy fogyókúrás étrendben. Jóllakottság érzését keltik hosszú távon, így elkerülhető a felesleges étkezések közbeni nassolás.

A Chia mag növeli az állóképességet, gyorsítja az anyagcserét, segít a testsúly csökkentésében.

Egy pár felhasználási mód:

• Natúr, vagy egészséges, tartósítószer mentes bio joghurtba keverjünk 2 teáskanálnyit. Várjunk 5 percet, majd fogyasszuk.

• Krémekbe, pudingokba adagolva (csak a legvégén, főzés nélkül)

• Krémlevesek tetejére szórva tálaláskor

• Főzelékekre szórva tálaláskor

• Mozsárban megtörve, frissen vajas vagy zsíros kenyérre szórva

• Mozsárban megtörve salátákra szórva

• Mozsárban megtörve fűszervajak készítéséhez

stb.

Mandula tej

Hozzávalók :

1 csésze mandula ( 24 órán át áztatva, leöblítve )

4 csésze víz

Csipet só

Elkészítése :

A mandulát és atisztított vizet, sóval turmixolta. Egy organza zsákba öntöttem, leszűrtem és kevés mézzel késhegynyi bourbon vanília porral ízesítettem J Kedvencem J Gyümölccsel is és kakaóval is turmixolva nagyon nagyon fincsi innivaló J

Lila káposzta saláta vegán majonézzel

Hozzávalók :

200 ml majonéz

1 lila káposzta

1 tk fűszerkeverék ( kömény, édeskömény, koriander )

Majonéz :

1 közepes narancs szelet

1 kicsi hagyma

1 ek citromlé

200 ml olívaolaj

6 dkg mandula ( áztatott, szárított )

50 ml tisztított víz

Só, 

mustár. ( dijoni )

A majonézhez a hozzávalókat össze turmixoltam, kóstoltam és sóztam J Ennyi, nagyon finom jó sűrű krémesre sikeredett J

A káposztát nagyon vékonyra gyalultam, egy kicsit besóztam és összegyúrtam a kezemmel mint amikor a  kelt tésztát.  

Fűszereztem és összekevertem a majonézzel, kóstoltam és egy kicsi mézet tettem hozzá ( 1kk ) és  egy kevés borsot, nekem így lett finom   J

Másnapra még finomabb lett a majonéz, mivel jól összeértek az ízek J

Kávétorta nyers

Alaphoz :

1 csésze mandula ( 24 óráig áztatott, lehéjazott , szárított)

1 csésze datolya  ( áztatva 1 órára, lecsurgatva )

2 ek kakaó

Csipet himalaja só

½ tk fahéj

Kesudió krém :

2 csésze kesudió ( 2 óráig áztatni, leszűrni )

¼ csésze juharszirup ( én mézet tettem bele )

1/3 csésze erős feketekávé

3 ek kókuszolaj olvasztott ( én 4 evőkanállal tettem bele, de szerintem kell 6 ek )

Késhegynyi bourbon vanília  por

Karamell öntet :

½ csésze datolya ( 2 ó áztatva, leszűrve )

Pici  himalaja só

1 ek kakaóvaj ( dióvaj )

Elkészítése.

A mandulát aprítógépben aprítottam.  A datolyát a többi hozzávalókkal turmixoltam és  utána hozzáadtam az mandulát.

Egy 18 cm-s tortaforma aljába egy kevés kókuszreszeléket szórtam, hogy ne tapadjon annyira a massza a formához. Belesimítottam és a hűtőbe tettem.

A kesudiót leszűrtem és a kávéval, mézzel, vanília porral össze turmixoltam a végén hozzáöntöttem a kókusz olajat, és krémesre dolgoztam. Ráöntöttem a torta alapra és ismét a hűtőbe raktam. Szerintem kell bele 6 ek kókuszolaj, mert nekem egy kicsit lágy lett.

Az öntetet elkészítettem, kókuszolajjal ( nincs itthon kakaóvaj se dióvaj L ). Ez egy kicsit sűrűbb lett és így habzsákba tettem és halmokat készítettem rá. Amúgy szerintem elhagyható, anélkül is nagyon finom J annak aki szereti a kávét. Én igen J

Nyers répatorta

Hozzávalók :

Alaphoz:

2,5 csésze reszelt sárgarépa (3-4 nagy )

1 csésze dió ( 24 órán át áztatott, szárított )

1 csésze datolya ( 1 órán át  áztatva, lecsöpögtetve )

½ csésze kókuszreszelék

¾  tk fahéj

½ tk szerecsendió

 Csipet só

Kesudió krém :

1 csésze kesudió ( 2 óra áztatva, lecsöpögtetve )

¼ csésze tisztított víz

3 ek méz

1 tk vanília kivonat vagy 1/4 mk vanília por bourbon 

½ friss citromleve

1/3 csésze olvasztott kókuszolaj

Csipet só

Elkészítése :

A datolyát aprítottam, hozzáadtam a diót és a többi hozzávalókat a sárgarépa kivételével és tovább aprítottam, A végén összekevertem a  reszelt sárgarépával. Egy  18 cm-es tortaformába nyomkodtam és a hűtőbe tettem .

Krém :

A kesudiót a vízzel  csipet sóval krémesre  turmixoltam , utána hozzáadtam a többi hozzávalókat és krémesre turmixoltam. Rákentem a sárgarépa alapra és a hűtőbe tettem, 4-5  óra múlva lehet szeletelni.

 Könnyű zöldséges, édes  desszert J