Tortilla ( Nyers ) zöldségekkel,vegán sajttal

 Tortilla hozzávalói :

3 csésze hámozott cukkini
3 ek olaj ( hidegen sajtolt )
2 tk citromlé
1 tk őrőlt koriander
1/2 tk só ( himalaja )
1/2 csésze lenmagliszt ( darált lenmag )

Az összes hozzávalókat turmixoltam és tapadásmentes lapon megaszaltam   ( kb 12 óra 40 fokon  ) ebből 2 nagy és egy kisebb kör alakú tortilla lett .

Nagyon finom :) csak vigyázni kell, hogy ne legyen nagyon vékony , mert nekem az egyik nagyon  vékonyra sikeredett és nagyon megszáradt ezért az széttört, nem tudtam feltekerni.

Amikor készen lettek a lapok, megpakoltam salátával, zöldségekkel, tettem rá pár szelet vega sajtot és leöntöttem egy kis öntettel.
 A két oldalát behajtottam és feltekertem, ( mint a töltött káposztát :)   átlósan keresztbe vágtam :)

Sajt : http://mevike.blogspot.hu/2014/03/vegan-paradicsomos-sajt.html

Most egy kis kínai öntettel :

1/2 csésze datolya (9-10 db áztatva )
1/4 csésze narancslé ( 1/2 narancs )
1 tk citromlé
1/2 tk himalaja só
1 ek olívaolaj
1/2 tk kínai 5 fűszerkeverék
Turmixoltam és egy kis üvegbe tettem, így eláll a hűtőben pár napig :)

Eper fagyasztása

Az eperszemeket jó alaposan megmosom, leveszem a szárát, tálcára rakom, és beteszem a fagyasztóba megfagyni. Amikor megfagytak a szemek, másnap beteszem egy műanyag dobozba és ismét visszateszem a fagyasztóba, így nem tapadnak össze az eperszemek :)

Az epret leturmixolom víz nélkül és így öntöm egy fél literes dobozba és lefagyasztom, másnap, vagy harmadnap :) mindegy :)  amikor megfagyott, kiborítom az edényből és becsomagolva ismét visszateszem a fagyasztóba.
Így télen már csak vizet és édesítőt teszek hozzá és már iható  a nagyon finom eper ital :) Kedvencem .)

Epertorta Nyers :)

Hozzávalók : 18 cm-s tortaformához :

Alaphoz:

1 csésze áztatott, héjától megtisztított, szárított mandula ( 24 óra áztatás )
1 csésze datolya ( áztatni fél órán át )
egy pici só
1-2 ek kókuszreszelék, ha túl lágy lenne.

Eperkrém :

1 csésze kesudió áztatva, legalább 4 órára
2 dl eperturmixlé + 1/2 csésze eper
csipet só
1/4 csésze méz
2 ek citromlé
késhegynyi vaníliapor
5  ek kókuszolaj, olvasztva
1 tk utifűmaghéj

Zselatinos rész :

1 dl tisztított víz
1/2 csésze eperlé ( turmixolt )
1 tk agar-agar por


Elkészítése :

A mandulát aprítógépben összeaprítottam, hozzáadtam a lecsöpögtetett datolyát, kevés sót és jól összedolgoztam, most nem nagyon nyomtam ki a datolyát és így túl lágy lett, de tettem hozzá kókuszreszeléket és így tökéletes lett :)
Bele nyomkodtam a tortaforma aljába és betettem a hűtőbe.

Epret turmixoltam és ez 2 dl lett, hozzátettem a többi hozzávalókat és még a legkisebb fokozaton beledobtam 1/2 csésze epret,és már le is állítottam a gépet, hogy legyenek benne még kis darabok.

Ráöntöttem a torta alapra és ismét visszatettem a hűtőbe. Közben eltelt legalább 6 óra.

Az 1  dl vizet,  eperlevet az agar-agar porral,  felforraltam pár percig. Levettem a tűzhelyről és kevergettem pár percig, hogy langyos legyen.

Az eper krémre, eper darabokat szeleteltem és ráöntöttem az agar-agar öntetet.

Ez egy első kísérletezésem szüleménye :) azt szerettem volna, hogy szép mutatósak  legyenek a tetején a gyümölcsök (az eltarthatóság miatt ) , de végül is nem fontos ez a zselé szerű anyag rá.

Elég, ha tálalás előtt díszítjük friss gyümölcsökkel és ekkor lesz igazán " nyers " torta :)

Az így elkészített tortát még fel kellett díszíteni, friss eperdarabokkal :)

Az íze .... Hmmmm... Mind elfogyott :) :) :) nagyon finom lett :)

Epres puding, kesudiós öntettel

Hozzávalók :

20 dkg eper
2 ek chia mag
2 marék kesudió ( áztathatod 1 órát, hogy könnyebb legyen turmixolni )
kevés víz,  méz, fahéj, citromlé ( kevés reszelt gyömbér )


 Elkészítése :

az epret kevés mézzel összeturmixoltam, beletettem a két ek chia magot (ettől zselés állaga lesz )
és betettem a hűtőbe pár órára.
A kesudiót leszűrtem és a hozzávalókkal kevés vízzel, hogy jó sűrű legyen összeturmixoltam.

A pohár aljába öntöttem a kesuöntetet, rá az eperpudingot és eperdarabokat :) Mennyeien finom :)

Csalánturmix

Hozzávalók :


1 narancs
1 banán
1 marék csalánlevél  ( kesztyűvel fogtam és szedtem )
2-4 dl víz


Először kb 2 dl vízzel turmixoltam és utána adtam hozzá a többi vizet.  Először csak naranccsal próbáltam, így nem nagyon jött be az íze, de aztán tettem hozzá egy banánt. :) Na így már finom volt számomra :)
A végénél tettem még bele egy kis bodza szörpöt ( saját ) Ezzel meg egyszerűen fantasztikusan finom lett :)