Panír ( sajt )

5 l házi tejet felfőzni 

12 g citromsavat feloldani kb 1 dl  meleg vízben bele  önteni a tejbe és egyet  !!!!  kavarni ,

a  gázt elzárni , félrehúzni  és 5 percig állni hagyni .

Utána  gézen   vagy  szűrőn keresztül leszűrni , a savótól.

  edénybe tenni a mi lukacsos  ,lesúlyozni ( 5 l tejhez,2,5 kg súly kell ) és hagyni kihűlni kb 20- 25 perc múlva kész. .  

 Utána kiborítani az edényből óvatosan ,egy tányérra és jó vastagon megszórni fent és az oldalát sóval,ha egy kicsit száradt ,akkor megfordítani és az alját  is sózni  . Én megszoktam szépen tapigatni a kezemmel .:)

  Utána hideg helyre kell tenni ,nem kell letakarni . Kb 60 – 70 dkg sajt lesz belőle

Ha fűszerezni akarod ,akkor amikor leszűrted ,beleteszed egy tálba és teszel bele , fokhagymát ,

 ő . köménymagot. szerecsendiót .  de lehet zöld fűszereket is pl : zöldpetrezselymet , kakukkfüvet ,bele ,természetesen frisset apróra vágva. Lehet kísérletezni J)) ki mit szeret J)

Nagyon finom rántva ,főleg még ha a prézlibe teszel szezámmagot  !!!
Vékonyan kell szeletelni és nem FOLYIK ki a sajt !!! Isteni :)