Székelykáposzta nyersen

Hozzávalók :

 1,5 kg savanyú káposzta ( leöblítve kinyomva )

15 dkg paradió

10 dkg mandula  ( áztatva legalább 12 órán át és  héj nélkül )

1 kápia paprika

1 db tv paprika

10 dkg póréhagyma vagy lila hagyma

2-3 db foghagyma cikk

2-3 db paradicsom  ( aszalt is lehet )

Só, bors, kömény, koriander,  magyaros fűszerkeverék.

A zöldségeket turmixoljuk , aztán tegyük bele a magokat és a fűszereket és ezekkel is  turmixoljuk. Amikor kész akkor keverjük össze a savanyú káposztával . Tegyük hűtőbe, hogy jól érjenek össze az ízek J Isteni J

Magtejföl :

15 dkg napraforgómag és kesudió vegyesen.

 citrom lé, só, bors, egy kevés édesítő , kevés víz.

A magokhoz annyi vizet öntök, hogy tejfűl sűrűségű állagot kapjak, jól összeturmixolom a hozzávalókat és kész J Kóstolj és ízesíts a szád íze szerint J

Lénárt Gitta blogjáról van a recept.

Almás mákos nyers torta

Tészta:

80 gramm kókuszdara

70 gramm mák

70 gramm arany lenmag

kávéskanál vanília

kávéskanál fahéj

2 citrom reszelt héja

12 darab datolya

kb. 10 evőkanál víz

csipet só

2 evőkanál méz vagy agávé szirup

A kókuszt, mákot, lenmagot megőröljük kávédarálóban. A datolyákat a vízbe beáztatjuk, majd konyhai robotgépbe öntjük és eldolgozzuk a mézzel. Hozzáöntjük a többi hozzávalót is és jól összedolgozzuk. A cél, hogy ha belenyúlunk és összenyomjuk ujjainkkal akkor összeragadjon a massza. Ha nem ragad mehet még kicsi víz.

A tésztát ketté vesszük és felét a tortaforma aljába nyomkodjuk. Erre jön egy réteg alma.

Almás töltelék:

6 közepesen kicsi almát lereszeltem, fahéjjal ízesítettem és 2 evőkanál útifűmaghéjat kevertem hozzá.

A fele alma mehet a piskótára, jól eloszlatjuk és megtömörítjük kanállal meg kézzel. Erre rászórjuk a maradék mákos őrleményt eloszlatjuk és ha mindenhova jutott rányomkodjuk megtömörítjük. Erre megint alma jön.

Fahéj krém:

12 datolya

2-3 evőkanál kókuszzsír

1 banán

2 mokkáskanál fahéj

3 evőkanál víz

Turmixgépben krémesre dolgozzuk, majd a torta tetején elkenjük. Kicsit hűtőbe tesszük és ha megdermedt a teteje, szépen lehet vágni.

Egy kicsit lágy lett a fahéjkrém , de Isteni lett :) Legközelebb több kókuszzsírt teszek bele.

A recept Sütő Mónikától való.

Búza kolbászkrém

Hozzávalók :

25 dkg bió szemes búza

2 dkg fokhagyma

5 dkg vöröshagyma

2 dkg  őrölt pirospaprika

3 dkg bio növényi margarin

0,5 dl olívaolaj  ( én hidegensajtolt napraforgó olajat használtam )

Majoránna, köménymag, borsikafű

Himalaja só .

A szemes búzát előző este beáztattam, másnap kétszeres mennyiségű vízben puhára főztem és leszűrtem.

A főtt búzát a fokhagymával, vöröshagymával ledaráltam ( a hagymát 1 ek melegített olajon megfuttattam és  aprítógéppel végeztem el ezt a műveletet )

Hozzáadtam a többi hozzávalókat és összekevertem J

Másnapra jól összeértek at ízek J

Fekete erdő poharas krém ( nyers )

Hozzávalók :

Csokis réteghez :

2 avokádó

1 érett  banán

2 ek kakaópor ( én holland kakaót használtam )

1 ek méz ( én tettem még bele mert édes szájú vagyok J ) vagy más édesítő

Gyümölcsös réteghez:

40 dkg piros  gyümölcs összesen ( aszalt meggy beáztatva, málna ribizli,feketeszeder vegyesen )

Vaniliás réteghez :

20 dkg kesudió ( én áztattam 1/2 órát )

½ citrom leve

1 ek méz vagy más édesítő

Vaniliapor ( vagy egy vanília kikapart belseje )

Víz.

Az avokádót, banánt, kakaót, mézet sima állagúra turmixoltam.

Az aszalt gyümölcsöket egy kis áztatóvízzel  nem túl sima krémmé összeturmixoltam aztán beletettem a többi hozzávalókat és egyet forgattam rajta, vagy villával nyomkodd össze..

A kesudiót a hozzávalókkal  annyi vízzel össze turmixoltam, hogy tejföl sűrűségű legyen.

A poharakba először a csokis réteget ,aztán a gyümölcsös réteget és a vaníliás réteget tettem . Utána lehet ismételni a rétegezést J

Díszítsd tetszés szerint J

Lénárt Gitta könyvéből van a recept.

Zöldséges köles gombával

Zöldséges köles gombával

Hozzávalók :

1 csésze köles

3 csésze víz

1 fej vöröshagyma kockázva

2 szál sárgarépa negyed hold alakúra vágva

1 kaliforniai paprika kockára vagy csíkokra vágva ( kápia paprikát használtam )

2 paradicsom kockára vágva ( én aszalt paradicsomot használtam )

10 dkg gomba szeletelve ( laskagombát használtam )

2 ek olívaolaj ( hidegen sajtolt napraforgóolaj )

2 gerezd fokhagyma

1 mk himalaja só

Csipet őrölt  bors

1 mokkáskanál majoránna

Curry

Chili

Az olajban megpároltam a hagymát, hozzáadtam a répát, paradicsomot,paprikát, gombát, megfűszereztem és félig megpároltam( kb 10 perc ) . Ezután hozzáadtam a megmosott, lecsepegtetett kölest. Átforgattam és apránként hozzáadtam a vizet  folyamatosan kevergettem  és amikor majdnem kész akkor hozzáadtam a kinyomott fokhagymát és  lehúztam a tűzről . Fedő alatt pihentettem fogyasztásig .( 10-15 perc )

10 dolog, amiért a köles jó nekünk!

A kölest nemcsak tápanyagtartalma miatt kell szeretnünk! Egyike azon kevés teljes gabonáknak, melyek gluténmentesek és lúgosítanak. Lássuk, miért érdemes fogyasztanunk!

Ha csak egy-két egészségügyi előnyét említjük a kölesnek, messze járunk az igazságtól. A köleselőnyei nem állnak meg annál a ténynél, hogy lúgos és gluténmentes, tápanyagban gazdag gabona. Sajnos, nem kap akkora figyelmet, amekkorát érdemelne. A főtt köles remek helyettesítője a reggeli zabpehelynek, de akár a pirítósra, salátákra is szórhatjuk, ha egy kis kellemes, lágy, édeskés ízt szeretnénk. Ráadásul a köles főzése nem telik sok időbe, könnyű beiktatni étrendünkbe!

Fogyókúrázóknak is ideális, hiszen alacsony a kalória- és a magas a rosttartalma. Hosszabb ideig telítettnek érezhetjük magunkat tőle, esélyes, hogy a kalóriadús ételek iránti sóvárgást is elkerüljük. De lássuk a köles előnyeit pontról pontra!

1. Lúgosító gabona

Az optimális egészséghez gyakran javasolják az orvosok a lúgos diétát. Tény: az egészséges táplálkozás 60 százaléka lúgos ételekből áll. A köles is lúgosító élelmiszer - így segít fenntartani testünkben az egészséges pH-egyensúlyt, és ez elengedhetetlen a betegségek megelőzésében.

2. Gluténmentes

Tápláló gluténmentes élelmiszert keresünk? Megtaláltuk. Mi lehet jobb a kölesnél? Remek tápanyagforrás amellett, hogy gluténmentes. Lisztérzékenységgel küzdők számára is ideális,hiszen ők a gluténtartalmú termékekre nagyon érzékenyek.

3. Fontos magnézium-forrás

Az egészséges köles magnéziumban gazdag. Olyan ásványi anyag ez, mely számos testi funkciónkban kulcsszerepet játszik. Bizonyítottan csökkenti a migrénes rohamok számát és kordában tartja az asztmát. Az alacsony magnéziumszint növeli a magas vérnyomás-, a beszűkülő artériák-, a plakkformálódás esélyét, melyek mind szívproblémák kialakulásához vezetnek. Ezeknek kockázatát minimálisra csökkenthetjük, ha magnéziumban gazdag ételeket eszünk, így például kölest. A köles előnye továbbá, hogy a magnézium mellett mangánt, foszfort és vasat is tartalmaz.

4. B-vitaminban gazdag

A köles nagy mennyiségű B-vitaminnal látja el szervezetünket. A niacin, folacin, riboflavin, tiamin csak néhány azon fontos B-vitaminok között, melyeket a köles tartalmaz és testünk energiaszintézisében szerepet játszanak. Ha tehát energiát szeretnénk és fáradtnak érezzük magunkat, egy tálka köles mindig jól jöhet, megfelelő mennyiségű energiával tölt fel bennünket!

5. Kiváló antioxidáns

Védjük magunkat a szabad gyökök károsító hatásaival szemben kölessel, mivel ennek az élelmiszernek erős antioxidáns hatása van.

6. Egészséges koleszterinszintet biztosít

Ez a kellemes ízű gabona a fitokemikáliák kiváló forrása, mely tanulmányok szerint csökkenti a„rossz” koleszterin szintjét, ám emeli a jó koleszterinét. Vagyis feltétlenül iktassuk be étrendünkbe, ha fontos a szívünk egészsége!

7. Prebiotikumként működik

Szervezetünknek jó baktériumokra is szüksége van. A kölesnek ismert prebiotikus aktivitása, melyhozzájárul a jó baktériumok mennyiségének növeléséhez - ezek kulcsszerepet játszanak azemésztés elősegítésében. Plusz, ellentétben a finomított gabonákkal, a köles nem teszi lehetővé a rossz baktériumok elszaporodását.

8. Csökkenti a triglicerid-szintet

A triglicerid egyfajta zsír, mely a vérben kering. Az abnormális trigliceridszint növeli a szívproblémákkialakulásának kockázatát. Kölesben gazdag étrenddel megelőzhetjük ezt a gondot, mert segít fenntartani a megfelelő trigliceridszintet, egészséges szív- és érrendszert eredményezve.

9. Javítja a hangulatot

A köles triptofánt tartalmaz, azt az esszenciális aminosavat, mely segíti a szerotonin termelődését. A szerotonin jelentős hatással van hangulatunk, alvásunk és étvágyunk alakulására, az alacsony szerotonin-szint depresszióval és alvászavarral járhat. Tehát, ha rossz a hangulatunk, jó tanács egy tál köles főzése és elfogyasztása! Ha vidám rendezvényt szeretnénk, a köles torta, köles süti vagy kölessel készült sült rizs mindig jó választás...!

10. Jó minőségű fehérje-forrás

Számos jó fehérje-forrás létezik, többségük azonban erősen savas és felboríthatja szervezetünk pH-egyensúlyát.

A köles előnye, hogy nemcsak lúgosít, de csupán 50 gramm belőle fedezi a napi javasolt fehérjebevitel 12 százalékát. A vegetáriánus étrendet követők számára fokozottan ajánlott kölest fogyasztani, hogy megfelelő mennyiségű fehérjét juttassanak szervezetükbe.

Fontos megjegyezni, hogy túlzásba sem kell vinni a köles fogyasztását. A pajzsmirigydiszfunkcióval küzdő embereknél a köles túlzott fogyasztása ronthatja a tüneteket. Tehát, már meglevő pajzsmirigy-problémák esetén a köles vagy köles alapú ételek bevitelét korlátozni kell.

Dátum: 2013.10.17. 14:00

Forrás: napidoktor.hu/Adrina

Nyers Áfonyás torta

Hozzávalók: 18 cm –s tortaformához

Tészta:

2 csésze ( áztatott héjától lehúzott )mandula, ( Én 10 dkg –t tettem bele )

1 csésze áztatott datolya,

1 kk. vaníliapor

pici só
 Aprítógéppel összeaprítani először a mandulát, utána hozzáadni a datolyát, sót .  Nyomkodd a tortaformába .

Töltelék:

1,5 csésze kesudió, kevés vízzel  ami ellepi turmixoltam,  hozzáadtam  az

1 fagyasztott banánt      ( felkarikáztam és 2 órára a fagyasztóba tettem, de szerintem nem muszáj)

1/2 csésze áfonyát          ( fagyasztottat tettem bele )

1-2 ek kókusz zsírt        ( nem volt elég így én tettem bele még plussz 3 ek –al )

2-3 ek Méz

1 kk. Vaniliapor

1 ek. Citromlé ( friss )

1 – 1,5 csésze víz ( én 1 csészényit tettem hozzá ) szerintem ezért lett lágy az első készítésemnél de leszedtem a tetejét másnap, és összekevertem még a 3 evőkanál kókuszzsírral. 

Na így már jó lett.  

J Majd legközelebb nem teszek bele vizet, így próbálom ki. J

.összeturmixolni krémesre. J

Rákentem az alapra .  Hűtőbe tettem . Már 1-2 óra múlva lehet enni, de szerintem jobb ha egy napot áll J

A recept :

Raw For Life  oldalról van

Szőlő és ananász kesudiós öntettel

Szőlő és friss ananász, kesuöntettel  

Kesudiós öntet :

1 marék kesudió,kevés víz ami ellepi + egy vékony szelet gyömbér. Ezt jól turmixold össze tegyél bele mézet, fahéjat ,icipici sót, pár csepp citromlét.
Bármilyen gyümölcsre ráöntheted  Mennyei 

Brokkoli egytálétel mandulaszószban

Brokkoli egytálétel mandulaszószban

Hozzávalók :

1 kisebb fej brokkoli

1 kaliforniai paprika

3-4 szál újhagyma vagy egy kisebb lila hagyma

4-5 szem aszalt paradicsom

Szósz :

1 marék kesudió vagy mandula

Kis csokor petrezselyem

Csipet só

1-1  kk ő fűszerpaprika, ő fehér bors, ő kömény

1-2  1 ek citromlé

1-3  Tisztított víz

( én még tettem bele 1kk rizsszirupot, csipet bazsalikomot és  oregánót. )

A zöldségeket falatnyi darabokra vágjuk.

 Elkészítjük a szószt :  a mandulát vagy kesudiót kevés vízzel simára turmixoljuk, ízesítjük, beletesszük az apróra vágott petrezselymet. ( a brokkoli zsenge szárát is bele lehet turmixolni ).

Ráöntjük a szószt a zöldségekre és 1-2 órát a hűtőbe tesszük, hogy jól összeérjenek az ízek . Nagyon nagyon finom lett J

Lénárt Gitta könyvéből van a recept .

Mákos köles golyók vagy Torta

20 dkg köles ( 2 dl ) 6dl vízben megfőzni

Hozzáadni :

15 dkg darált mákot, 1 marék mazsolát, 6 dkg nádcukrot, 6dkg mézet,, fél citrom levét,fahéjat, narancshéjat,.

Golyókat formázni belőle és tetszés szerint megforgatni : kókuszreszelékben, őrölt mákban, darált mogyoróban J KI MIT SZERET J

Ha ehhez a köles keverékhez hozzá adsz 20 dkg teljes kiőrlésű búzalisztet és 2 dl vízzel összekevered,kikent tepsibe teszed vastagon megkened cukor nélküli szilvalekvárral és beteszed a 180 fokos sütőbe 20-30 percig sütöd, akkor kapsz egy szép MÁKOS KÖLESTORTÁT J

J de itt én csak tepsibe tettem a masszát nem tortaformába

Narancsos csokitorta ( Nyers )

 Narancsos csokitorta

Alaplap:

2 csésze dió (18 dkg )

2 csésze áztatott datolya ( 22 dkg )

½ csésze kókuszreszelék (opcionális = nem kötelező, akkor kell, ha lágy a massza ) )

3 ek kakaópor

Csipet só

A hozzávalókat az aprító gépben morzsásra aprítjuk, de akkor jó ha összetudjuk gyúrni, hogy összetapadjon.

A  masszát belenyomjuk egy 18 cm-s tortaformába úgy, hogy pereme legyen.

Aszaló gépbe tesszük és 3-4 órán át aszaljuk, majd levesszük a torta formát és még 1-2 órát aszaljuk ( sütőben is lehet nyitott ajtónál 50 fokon )

Így bármikor felhasználhatod mert sokáig eláll.

Ha azonnal fogyasztod akkor nem kell aszalni ,de egy napot várjál a szeletelés előtt J

Narancsos töltelék:

2 csésze mandula ( 26 dkg )

4-5 frissen facsart narancsleve

Csipet citromhéj,kiskanál citromlé

A mandulát egy napig áztatjuk, lehúzzuk a héját, aprító gépben morzsásra aprítjuk és annyi narancslevet adok hozzá, hogy egy sűrű nem folyós masszát kapjak

.Ezzel megtöltöm a torta alját.

Csokis töltelék:

1 csésze kesudió (15 dkg )

1-2 ek kakaóvaj ( én kókusz olajat tettem bele )

3 ek kakaó ( én holland kakaót használok )

1 csésze (11 dkg ) magozott beáztatott datolya

A kesudiót ledaráltam és kevés vízzel simára turmixoltam a kókuszolajjal és a datolyával. Hozzátettem a kakaót  és jó krémes állagú csokikrémet kaptam a mit rásimítottam a narancsos krémre.

Hűtőbe tettem és egy napig hagytam össze érni, megszilárdulni J Lehet díszítened tetszés szerint , nekem maradt egy kis narancskrém és azt tettem egy habzsákba és kinyomtam  .

LÉNÁRTL GITTA KÖNYVÉBŐL VAN A RECEPT