Hozzávalók :
1 csésze mandula ( áztatott, héjazott )
1 csésze dió ( áztatott )
1 csésze kesudió
1 csésze csíráztatott hajdina
1 csésze datolya
1 banán
1 alma
1 kanál méz
Pár csepp friss citromlé.
Ízlés szerint fűszerek : fahéj, vanilia, narancshéj. stb...
A nyers hántolt hajdinát ( zöldes színű ) megmostam 1 órára beáztattam bő vízben. Utána leöblítettem és egy 2 literes üvegbe raktam és az üveg szájára egy darab organza anyagot tettem és gumival leszorítottam. Az üveget 45 fokos szögben egy tálba állítottam, naponta legalább 3-szor felöntöttem vízzel és jól átmostam, leszűrtem. 1 csésze nyers hajdinából , 2 nap múlva : 3,5 csésze lesz, ennyire megdagad.
A mandulát és a diót is 24 órán át áztattam, többször öblítettem és tiszta vizet öntöttem rá. A mandulára a végén forró vizet öntöttem és gyorsan kinyomkodtam a héjából :) de ezeket a műveleteket előre elszoktam készíteni és kiszárítom 50 fokon. Így van mindig kéznél :) amikor gondolok egyet :)
A magokat morzsásra aprítottam aprítógépben. A datolyát a többi gyümölccsel simára turmixoltam. Az egészet összekevertem a hajdinacsírával és a magokkal, aszalógép tapadásmentes lapon szétkentem kb 0,5 mm vastagon és aszaltam kb 14- 16 órán át míg teljesen száraz, ropogós nem lett.
Lénárt Gitta könyvéből van a recept .
Megjegyzésem: földi mogyoróval készítettem ? nagyon finom kis nasi lett :)
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése