Szilvaleves ( nyers )

Hozzávalók :

1 csésze fagyasztott szilva, és még a díszítéshez is kell szilva.

1-2 csésze víz

1 marék kesudió

1-2 ek méz

fahéj, citromlé, vanília habpor.

 Az összes hozzávalókat , összeturmixoljuk és már esszük is  :)

Földieper leves ( nyers )

Hozzávalók :

1 pohár fagyasztott eper, és még kell a díszítéshez is külön eper.

1 marék kesudió

1 pohár víz

2  ek méz

fahéj,citromlé, vanília habpor.

Az összevalókat jól alaposan összeturmixoljuk és fogyasszuk is :) Istenien finom :)

Répás karfiol ( nyers )

Hozzávalók :

1/2  apró karfiol rózsáira szedve
1-2 sárgarépa
fél lila hagyma

 Az apró karfiolokat  és a vékonyra szeletelt sárgarépát és a hagymát jól összekavarjuk.


Szósz:

2 ek olíva olaj
1 ek citromlé
1 kis fej hagyma
1/2 pritamin paprika apróba vágva
1 szál sárgarépa
1 kanál méz
1 csipet só
kevés víz

 A szószhoz az összes hozzávalókat turmix gépbe tettem és jól összekavartattam, és ráöntöttem a karfiolra. Megszórtam petrezselyemmel . :)
 Igen finom lett :)
Ez is a Lénárt Gitta könyvéből való :)

Csemege kukorica fagyasztása

Levágom a nyers kukorica szemeket, forró vízzel leforrázom egy edényben, lefedem és 5 percig állni hagyom. Utána leszűröm, jó alaposan lecsurgatom, kihűtöm.

Egy tálcára konyharuhát terítek és ráöntöm a kukorica szemeket, beteszem a fagyasztóba. Amikor megfagytak a szemek, a konyharuhában összemorzsolom és így a szemek pergősek, elválnak egymástól.

 Így rakom zacskókba és ismét mehet a fagyasztóba véglegesen :) Így bármikor kitudok venni egy marékkal, nem tapadnak össze :) :) :)

Szilva torta ( nyers )

Hozzávalók :

Alap :

1 csésze aprított  magvak ( mandula, napraforgó, dió )
1 csipet só
8 szem datolya áztatva.

Szilvakrém :

1 csésze kesudió (2 óráig áztatva, leöblítve )
1/4 csésze akácméz
1/4 mk bourbon vaníliapor
1/2 mk fahéj
1 csésze magozott szilva
1 ek friss citromlé
1/4 csésze olvasztott kókuszolaj
1 ek utifűmaghéj
2 db apró kockára vágott szilva

Szilva öntet : 

kb 8 nagy szilva ,2-4 ek  méz,1 tk utifűmaghéj. Jól összeturmixolva.


Az  alaphoz a magvakat és az áztatott kinyomott datolyát kézzel összedolgoztam és egy 18 cm-s tortaforma aljába  nyomkodtam, hűtőbe tettem.

A szilvakrémhez a leöblített kesudiót a szilvával, mézzel, fahéjjal, vaníliával,citromlével összeturmixoltam, teljesen krémesre. Hozzáadtam a kókuszolajat és az utifűmaghéjat. A torta  alapra ráöntöttem és a felaprított szilvákat belenyomtam.
Fagyasztóba tettem , kb 5 óra múlva fogyasztottam, egy kis szilva öntettel :) Csodálatosan finomságos lett az íze :) még egy kicsit fagyosak voltak  a szilvadarabok benne.
 Ebben a nagy melegben kifejezetten jól esett :)

Csokoládés fánk ( nyers )

Hozzávalók :


1 csésze mandula finomra őrölt ( áztatott 24 óra, héjazott, szárított )
1 csésze pekándió (nekem  brazil dió )
1/2 csésze kókuszpehely ( nekem kókuszreszelék )
1/2 csésze zabpehely
1/2 csésze kakaópor ( nekem karobpor )
8 szem datolya ( áztatva )
1/4 csésze agave szirup ( nekem akácméz )
1tk vanília kivonat ( nekem 1/4 mk vanília por )
1/4 tk só


Először aprítottam a mandulát, diót,kókuszreszeléket, zabot a sóval.

Utána hozzáadtam a kakaóport . A datolyát , mézet és a vaníliát összeturmixoltam és azt is hozzá öntöttem..

 Kézzel kb 1/4 csészényi golyókat formáltam a  közepébe egy kis mélyedést nyomtam.

Aszalóba tettem és 41 fokon 6-8 óráig aszaltam.

Amikor készen lett, 70 százalékos étcsokit olvasztottam 1ek kókuszolajjal és leöntöttem őket.

Hűtőben tárolom. Nagyon finom tömény :) ebből csak 1 db tudtam megenni :) Ebből a mennyiségből : 16 db lett :) Nagyon fincsi :)

Brazil dió morzsa ( nyers reszelt sajt )

Hozzávalók :

1 csésze brazil dió
1 ek inaktív sörélesztő pehely
1 tk fokhagyma ( reszelve )
1/4 tk himalaja só

Aprítóval össze aprítattam, üvegbe tettem és a hűtőben tárolom.
Salátára szórva különlegesen pikáns ízt ad :)

Pestószósz

Hozzávalók :

2 nagy marék friss bazsalikom levél
6 ek olaj ( hidegen sajtolt vagy olívaolaj )
1 ek friss citromlé
1 gerezd fokhagyma
1 ek inaktív sörélesztő pehely
4 ek enyhén pirított fenyőmag.

Az összes hozzávalókat aprítógépbe tettem és jól összedolgoztam.
Paradicsomos és más salátákhoz kiváló öntet.

Csokoládékrémes brownie

Hozzávalók :

1 csésze dió és mandula vegyesen  ( áztatott, szárított )
1/3 csésze kakaó ( karobpor )
3 ek olvasztott kókuszolaj
10 szem datolya ( 5 percig áztatni, lecsöpögtetni )

Krém :

1 érett avokádó
1 banán
1/4 csésze méz
2 ek kakaópor ( karobpor )


Elkészítése :

A dióféléket aprítottam, hozzáadtam a kakaót, kókuszolajat és az áztatott, lecsöpögtetett datolyát és kézzel jól összedolgoztam.
Egy 18-cm-s  tortaforma aljába szépen elegyengettem egy kanállal és betettem a hűtőbe.

A krém hozzávalóit turmixgépben összeturmixoltam, ráöntöttem a torta alapra , megszórtam aprított dióval és mandulával.
Pár órára a hűtőbe tettem, hogy az ízek összeérjenek :) Teheted a fagyasztóba is és akkor egy-két óra múlva már fogyasztható is :)

Nem mondok semmit !!!  :) csak annyit, hogy nagyon finom :) :) :)

Currys, sörélesztős salátaöntet

 Hozzávalók :

1 csésze kesudió ( 4 óráig áztatni, leöblíteni )
1/2 csésze víz
4 ek sörélesztőpehely
1/2 tk só
2 ek citromlé

Fűszerek : tetszés szerint

curry, kurkuma, pirospaprika por, olaszos fűszerkeverék, köménymag.

Hűtőben kb 1 hétig eláll az öntet .

Turmixgépbe raktam a hozzávalókat és krémesre turmixoltam, kóstoltam, és fűszereztem még ha kelletett :)
Kevés vizet tehetsz hozzá, hogy olyan tejföl szerű legyen az öntet :)

Salátakeverékem :

Saláta, cukkini, paradicsom, sárgarépa, fenyőmag,  az öntettel jól átkeverve fogyasztottam .
 Bármilyen saláta keverékre öntheted :) természetesen annyi öntetet amannyit jónak látsz :)

Egyszerűen, imádom annyira finom, hogy nem bírtam ki egy tányérral :) és  még ettem egy nagy adagot :)

Kedvencem marad :)

Sárgabarack aszalás

Napon kezdtem az aszalást, megmosott, kimagozott, kettévágott barackokkal , kb 4 napot aszalódott .

Aztán jött az esős idő és a légkeveréses sütőben folytattam, 50 fokon az aszalást . ( ha nincs légkeveréses sütő akkor ki kell az ajtót támasztani egy fakanállal.
De kész lett :)

Őszibarackleves ( nyers )

Hozzávalók  :

3+1 nagy őszibarack
2 dl mandulatej       (http://mevike.blogspot.hu/2014/03/mandula-tej.html )
1 marék kesudió
csipet vaniliapor
kevés citromlé
méz
fahéj
1-2 marék jégkocka

Elkészítése:

2 db őszibarackot, kesudióval, vanilia porral, citromlével, mézzel krémesre turmixoltam,  utána hozzáadtam a tejet és a jeget és készre turmixoltam.

A tálkákba daraboltam az őszibarackot , ráöntöttem a levet és megszórtam fahéjjal.

Egyszerűen : fenséges !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! isteni finom :) Nem is tudom minek főznek az emberek :) gyümölcslevest :) hiszen ettől nincs finomabb, minden vitamin benne van :)

Ui : 

Természetesen mandulatej nélkül, vízzel is el lehet készíteni,na de a mandulatej.... hm.... isteni :) krémes finomságos :)

Nyers cukkinisaláta, mandulás szósszal

Hozzávalók :

Tészta:

4 közepes cukkini, vékonyra vágva
1/4 csésze olívaolaj
2 tk himalaya só
Paradicsom

Paradicsomos öntet:

1 csésze aszalt paradicsom
2 csésze paradicsom
1 lágy datolya
1 gerezd fokhagyma
1 ek citromlé
3 ek olaj
5 nagy bazsalikom levél
1/4 csésze víz
1/2 ek piros paprikapor

Mandulás öntet:

1 csésze mandula ( áztatott, héjazott )
2 ek inaktív sörélesztőpehely
1/2 tk só
2 tk citromlé
1/4 csésze paradicsomos öntet
3 ek friss petrezselyem
1 ek olasz fűszerkeverék
1/4 csésze hagyma


Elkészítése :

 Az aszalt paradicsomot beáztattam a megmosott datolyával, kb 1 órát ázott. A többi hozzávalókkal összeturmixoltam és félretettem.

A következőnek a mandulát beledobtam az aprítógépbe és darabosra aprítottam és hozzáadtam a többi hozzávalókat.

Végén a két szószt összekevertem és kész :) A lényeg, hogy a mandula darabos legyen benne .
Nagyom finom lett, ezek a friss ízek ... Hm.... :)

Tányérra aprítottam salátát, rukkolát, mángoldod,( ami van itthon ) ráhelyeztem a lereszelt cukkinit, leöntöttem az öntettel és összekevertem.

Itt a fotó kedvéért még nem kevertem össze, hogy lásd külön külön :) Fél adagot készítettem, nagyon nagyon finom :) Pirított szezámmaggal szórtam :)

Tárkonyos kesudiós öntet avokádó salátával

Hozzávalók :

4 marék zöld levél : pl :  mángold, saláta, madársaláta...stb..
2 marék spenót
1 ek friss mentalevél
1/2 csésze paradicsom, szeletelve
1/2 uborka kockára vágva
1 avokádó szeletelve
1 piros kápia paprika ( kaliforniai is lehet )
1 ek citromlé
2 tk olívaolaj

Tárkonyos öntet :

1/2 csésze kesudió ( áztatni 2 óráig legalább, leszűrni )
1/4 csésze víz
2 ek friss aprítptt tárkony
1/2 gerezd fokhagyma
1 ek almaecet
1 tk friss citromlé
3 ek olívaolaj
kevés só

( víz ha szükséges )

Elkészítése :

A salátához a hozzávalókat, tálalás előtt egy nagy tálba tettem az avokádó kivételével.
 Meglocsoltam az olajjal és a citromlével és óvatosan a kezemmel átforgattam.
Az avokádót kevés citromlével meglocsoltam, hogy ne barnuljon meg, ráhelyeztem a salátára

 az öntethez valókat jól összeturmixoltam és kész :)  Evés előtt a salátaára öntöttem :)
Nagyon, nagyon ízlik :) :) :)

cseresznye leves ( nyers )

Hozzávalók :

2 csésze mag nélküli cseresznye
1 marék kesudió
2-3 ek méz
1-2 ek citromlé
csipet fahéj
késhegynyi vaníliapor


Elkészítése:

A kesudiót egy óráig áztattam, leszűrtem. Kevés vízzel összeturmixoltam, utána hozzáadtam a többi hozzávalókat ( kevés cseresznyét félretettem, hogy legyenek darabok a levesben )
és ismét turmixoltam, kóstoltam és kb 2-3 dl vizet tettem hozzá.
Nagyon finom :) , ha azt akarod , hogy jég hideg legyen akkor tegyél bele pár jégkockát és azzal turmixold :)

Eper szárítása, aszalása

Aszalógépben kb 24- 30 óra

 Szabadban, napon aszalás : egy hét alatt aszalódnak meg, minden este bevittem a lakásba az aszalót.

Végeredmény :)

 Az illata hm.... Csodálatos :) amikor kinyitom az üveget :)

 Félbevágtam az epreket, aszaltam aszalógépben és a szabadban, napon .

letakarva a bogarak ellen :)

Tárkonyos sárgarépa főzelék ( nyers )

Hozzávalók :

2 db reszelt sárgarépa


Turmixolni valók  :

2 ek dió (áztatott, szárított )
2 ek kesudió ( áztatva )
1 ek napraforgómag ( áztatva )
1 marék friss petrezselyem levél
1 marék friss tárkonylevél
1 ek friss  citromlé
1 kk méz
csipet só

Elkészítés :

A turmixolni valókat, kevés vízzel összeturmixoltam, hozzáadtam a reszelt sárgarépa felét és még azzal is összeturmixoltam.
Összekevertem a megmaradt sárgarépával és dióval, magvakkal díszítettem :) Nagyon finom :) főleg a friss tárkony íze hm.... :)

Szerintem ez az öntet még salátával is nagyon finom :)

Tortilla ( Nyers ) zöldségekkel,vegán sajttal

 Tortilla hozzávalói :

3 csésze hámozott cukkini
3 ek olaj ( hidegen sajtolt )
2 tk citromlé
1 tk őrőlt koriander
1/2 tk só ( himalaja )
1/2 csésze lenmagliszt ( darált lenmag )

Az összes hozzávalókat turmixoltam és tapadásmentes lapon megaszaltam   ( kb 12 óra 40 fokon  ) ebből 2 nagy és egy kisebb kör alakú tortilla lett .

Nagyon finom :) csak vigyázni kell, hogy ne legyen nagyon vékony , mert nekem az egyik nagyon  vékonyra sikeredett és nagyon megszáradt ezért az széttört, nem tudtam feltekerni.

Amikor készen lettek a lapok, megpakoltam salátával, zöldségekkel, tettem rá pár szelet vega sajtot és leöntöttem egy kis öntettel.
 A két oldalát behajtottam és feltekertem, ( mint a töltött káposztát :)   átlósan keresztbe vágtam :)

Sajt : http://mevike.blogspot.hu/2014/03/vegan-paradicsomos-sajt.html

Most egy kis kínai öntettel :

1/2 csésze datolya (9-10 db áztatva )
1/4 csésze narancslé ( 1/2 narancs )
1 tk citromlé
1/2 tk himalaja só
1 ek olívaolaj
1/2 tk kínai 5 fűszerkeverék
Turmixoltam és egy kis üvegbe tettem, így eláll a hűtőben pár napig :)

Eper fagyasztása

Az eperszemeket jó alaposan megmosom, leveszem a szárát, tálcára rakom, és beteszem a fagyasztóba megfagyni. Amikor megfagytak a szemek, másnap beteszem egy műanyag dobozba és ismét visszateszem a fagyasztóba, így nem tapadnak össze az eperszemek :)

Az epret leturmixolom víz nélkül és így öntöm egy fél literes dobozba és lefagyasztom, másnap, vagy harmadnap :) mindegy :)  amikor megfagyott, kiborítom az edényből és becsomagolva ismét visszateszem a fagyasztóba.
Így télen már csak vizet és édesítőt teszek hozzá és már iható  a nagyon finom eper ital :) Kedvencem .)

Epertorta Nyers :)

Hozzávalók : 18 cm-s tortaformához :

Alaphoz:

1 csésze áztatott, héjától megtisztított, szárított mandula ( 24 óra áztatás )
1 csésze datolya ( áztatni fél órán át )
egy pici só
1-2 ek kókuszreszelék, ha túl lágy lenne.

Eperkrém :

1 csésze kesudió áztatva, legalább 4 órára
2 dl eperturmixlé + 1/2 csésze eper
csipet só
1/4 csésze méz
2 ek citromlé
késhegynyi vaníliapor
5  ek kókuszolaj, olvasztva
1 tk utifűmaghéj

Zselatinos rész :

1 dl tisztított víz
1/2 csésze eperlé ( turmixolt )
1 tk agar-agar por


Elkészítése :

A mandulát aprítógépben összeaprítottam, hozzáadtam a lecsöpögtetett datolyát, kevés sót és jól összedolgoztam, most nem nagyon nyomtam ki a datolyát és így túl lágy lett, de tettem hozzá kókuszreszeléket és így tökéletes lett :)
Bele nyomkodtam a tortaforma aljába és betettem a hűtőbe.

Epret turmixoltam és ez 2 dl lett, hozzátettem a többi hozzávalókat és még a legkisebb fokozaton beledobtam 1/2 csésze epret,és már le is állítottam a gépet, hogy legyenek benne még kis darabok.

Ráöntöttem a torta alapra és ismét visszatettem a hűtőbe. Közben eltelt legalább 6 óra.

Az 1  dl vizet,  eperlevet az agar-agar porral,  felforraltam pár percig. Levettem a tűzhelyről és kevergettem pár percig, hogy langyos legyen.

Az eper krémre, eper darabokat szeleteltem és ráöntöttem az agar-agar öntetet.

Ez egy első kísérletezésem szüleménye :) azt szerettem volna, hogy szép mutatósak  legyenek a tetején a gyümölcsök (az eltarthatóság miatt ) , de végül is nem fontos ez a zselé szerű anyag rá.

Elég, ha tálalás előtt díszítjük friss gyümölcsökkel és ekkor lesz igazán " nyers " torta :)

Az így elkészített tortát még fel kellett díszíteni, friss eperdarabokkal :)

Az íze .... Hmmmm... Mind elfogyott :) :) :) nagyon finom lett :)

Epres puding, kesudiós öntettel

Hozzávalók :

20 dkg eper
2 ek chia mag
2 marék kesudió ( áztathatod 1 órát, hogy könnyebb legyen turmixolni )
kevés víz,  méz, fahéj, citromlé ( kevés reszelt gyömbér )


 Elkészítése :

az epret kevés mézzel összeturmixoltam, beletettem a két ek chia magot (ettől zselés állaga lesz )
és betettem a hűtőbe pár órára.
A kesudiót leszűrtem és a hozzávalókkal kevés vízzel, hogy jó sűrű legyen összeturmixoltam.

A pohár aljába öntöttem a kesuöntetet, rá az eperpudingot és eperdarabokat :) Mennyeien finom :)

Csalánturmix

Hozzávalók :


1 narancs
1 banán
1 marék csalánlevél  ( kesztyűvel fogtam és szedtem )
2-4 dl víz


Először kb 2 dl vízzel turmixoltam és utána adtam hozzá a többi vizet.  Először csak naranccsal próbáltam, így nem nagyon jött be az íze, de aztán tettem hozzá egy banánt. :) Na így már finom volt számomra :)
A végénél tettem még bele egy kis bodza szörpöt ( saját ) Ezzel meg egyszerűen fantasztikusan finom lett :)