Dél indiai citromos rizs kesudióval

Hozzávalók

·                 2 csésze főtt rizs

·                 2 evőkanál olívaolaj

·                 1 teáskanál koriander por

·                 1 teáskanál köménymag (egész)

·                 1 teáskanál fekete mustármag (egész)

·                 2-3 csipet hing/asafoetida (fokhagyma pótló, puffadásgátló fűszer)

·                 1 bő teáskanál kurkuma por

·                 6-8 curry levél

·                 2 db szárított vörös chili

·                 2 teáskanál reszelt gyömbér

·                 1/2 csésze sótlan, pirított mogyoró, vagy kesudió

·                 1 db citrom leve

·                 só

Így készítsd el:

Pirítsd meg egy kicsit az őrölt koriandert, majd tedd félre. Ezután hevíts olajat egy nagyobb serpenyőben, majd dobd bele a köménymagot, a fekete mustármagot, a curry leveleket és a chiliket. Addig pirítsd őket, amíg a magok ki nem pattognak. Vigyázz, hogy le ne égesd. Vedd lejjebb a hőmérsékletet és keverd hozzá a reszelt gyömbért meg a kesudiót/mogyorót és süsd egy percig. Kapcsold ki a tűzhelyet és öntsd a serpenyőbe a kurkumát, a hinget és a friss citromlevet. Alaposan keverj össze mindent. Add hozzá a főtt rizst és a koriandert. Sózd meg és keverd át az egészet, hogy a rizst átjárják a fűszerek. A kókuszimádók bátran adjanak hozzá két evőkanálnyi kókuszport, de egy marék zöldborsóval is dúsítható. A dél-indiai citromos rizs önmagában is igazán finom és kiadós fogás, mely kevesebb, mint fél óra alatt elkészíthető. Remélem, megkóstoljátok.

Nekem nem volt itthon chili, így a piros szín hiányzik.