Óriás kiflik

Óriás Kifli

( ezt a receptet a Facebookról a Gyomor sokk oldaláról vettem le :) )

 kenyérsütőben dagasztottam, gépbe raktam 

1 dl meleg tejet + 1 kk cukor + 2,5 dkg élesztő( pár perc míg kel  )

utána 2 dl langyos tej + 60 dkg liszt, majd 1 dl olaj és a végén 3 mk só  Indulhat a dagasztás ,nálam 8-as program :ez 1ó 30 perc

 Én változtattam a liszt arányon : 

10 dkg telj kiőrlésű rozsliszt

10 dkg 80-s kenyérliszt

20 dkg graham liszt

20 dkg sima liszt

Amikor megkelt , kinyújtod  négyzet alakúra és 4 felé vágod ,

de ha kicsi kifliket szeretnél , akkor 12 db lesz belőle.

Rombusz alakúra tegyed és tekerd fel , sütőpapírral kibélelt tepsibe rakd és hagyd újra kelni jó fél órán át.

( én ezt későn olvastam és csak simán négyfelé vágtam a megkelt tésztát és csak kisodortam ,de legközelebb remélem már így fogom formázni :D )

Megkentem vízzel  180 fokos légkeveréses sütőbe tettem és 35 p sütöttem.

A sütő aljába egy kisebb tepsibe vizet öntöttem , így sütöttem :))

Túrós-mákos béles

Tésztához:

25 dkg liszt
1 nagy tojás
12 dkg vaj
1 dl tejföl
1 ek porcukor
1 tk sütőpor
1 mk só

Töltelék

                 50 dkg túró

                2 tojás

                 1 dl tejföl

               25 dkg porcukor

                15 dkg darált mák

                 10 dkg mazsola

                 2 cs vaníliás cukor

               1 mk só

Tetejére:

               3 ek tej

·                                  

elkészítés

1.    A tésztához valókat cipóvá összegyúrjuk, és egyharmad-kétharmad arányban kettévágjuk.

2.    A nagyobbik tésztadarabot lisztezett deszkán egy nagytepsi méretre kinyújtjuk.

3.    A tepsit kibéleljük vele, és félretesszük. (A másik tésztadarabot a felhasználásig a hűtőben tartjuk).

4.    A töltelékhez a túrót áttörjük, majd a felvert tojásokkal, a tejföllel, a mákkal, a cukorral, a vaníliás cukorral és a sóval összekeverjük.

5.    A mazsolát is hozzákeverjük, és a tölteléket a tepsiben lévő tésztára simítjuk.

6.    A másik, félretett tésztadarabot is kinyújtjuk tepsi méretűre, és rátesszük. (Nem baj, ha elszakad a tészta, "megfoltozható".)

7.    A tetejét megkenjük a tejjel, és villával megszurkáljuk.

8.    Előmelegített forró sütőbe toljuk, közepes lángon 10 percig, majd kis lángon kb. 30 percig sütjük.

9.    Kockára vágva, porcukorral meghintve tálaljuk.

Ostoros rétes

Tésztához :
60 dkg liszt

6 dkg cukor

5 dkg élesztő
3 tojássárgája
3-3,5 dl tej
2 ek olaj , csipet só.

Krém:
25 dkg vaj
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg por cukor
3 ek kakaó
Ezeket jól kavarjuk ki.( majd 6 felé osszuk el )

1 dl tej +   1ek cukor + 5 dkg élesztő  felfuttatjuk.
A liszt közepébe tesszük a tojások sárgáját, porcukrot, olajat,  csipet sót, a felfuttatott élesztőt és a tejet ,jól kidolgozzuk, dagasztjuk.

6 cipóra osztjuk és 1 órán át letakarva pihentetjük.
Kinyújtjuk , megkenjük a krémmel és feltekerjük mint a beiglit. ebből 3-t megcsinálunk és összefonjuk ( mint a hajat ) Utána megcsináljuk a másik 3-t és tepsibe tesszük ( nagy gáztepsi, vékonyan kizsírozva ) és ismét legalább 1/2 órán át pihentetjük,míg újra megkel.
Tojássárgájával megkenjük és darabolt dióval megszórjuk.

180 fokos ( légkeveréses ) sütőben 30-35 percig sütjük.

Kávékrémes datojatorta

Hozzávalók:
25 dkg kimagozott+ 25- 30 szem magos datolya
2 ek zsemlemorzsa
35 dkg+ 25- 30 szem hámozott mandula
10 tojás
23 dkg porcukor
25 dkg vaj
20 dkg kristálycukor
3 ek azonnal oldódó porkávé
2 ek vanília ízű pudingpor
3 tasak vaníliáscukor
10 dkg málnalekvár
10-12 csík cukrozott narancshéj
1,5 dl tejszín
1 tasak habfixáló

Előkészítés :
26 cm tortaformát kibélelünk sütőpapírral és meghintjük zsemlemorzsával.Sütőt előmelegítjük 180 fokra

A magozott datolyát felaprózzuk.
Megdarálunk 25 dkg mandulát- 10 dkg-t darabosra vágunk.

Tésztához a tojásfehérjéket 1 csipet sóval félkemény , majd 18 dkg apránként hozzáadott porcukorral tömör habbá verjük.
Bele a darált mandula,aprított datolya, majd elfelezzük és 2 tortaformába simítjuk és 25-30 percig sütjük. 10 percig a tortaformában hagyjuk pihenni,aztán liszttel beszórt sütőpapírra borítva  hagyjuk kihűlni.

Grillázshoz közben megkenünk 1 kk vajjal egy alufólialapot. a kristálycukrot mérsékelt tűzön aranysárgára pirítjuk, beleszórjuk a darabos mandulát, még 1 percig pirítjuk, azonnal a fóliára simítjuk, és hagyjuk kihűlni. kisebb darabokra tördeljük,majd nem túl finomra tőrjük.

A krémhez a kávét 1 dl forró, a pudingport  0,5 dl hideg vízben feloldjuk
A tojássárgákat összekeverjük a maradék porcukorral, a vaníliás cukorral, a puding és kávéoldattal. Gőz fölött besűrítjük , kihűtjük .
Habosra keverünk 25 dkg vajat , apránként hozzáadjuk a kávékrémet, végül a grillázs felét.

A lekvárt felforrósítjuk, megkenjük vele a tésztalapok  egyik oldalát. Az egyik lapon elkenjük a krém felét a lekváros oldalával felfelé ráillesztjük a másikat, tetejét és az oldalát bevonjuk a maradék krémmel.
8 órára betesszük a hűtőbe.
Tálalás előtt megszórjuk a torta oldalát grillázzsal.

Díszítéshez a 25 -30 szem datolyát hosszában felhasítjuk, magjukat kiemeljük, egyik végüket összecsippentjük, és mindegyikbe 1-1 szem mandulát teszünk.
Tejszínhabbal díszítjük és mindegyikre helyezünk egy datolyát, közepére is helyezünk és megszórjuk narancshéjcsíkokkal.