Almás nasi :))

1 db alma reszelve
1 tk méz
1 kk fahéj
1 kk gyömbér
1 ek szeletelt mandula.

Estére nagyon finom nasi :))

Pörkölt áfonyás pite elkészítve

Pörkölt áfonyás pite elkészítve

Éva elkészítette e korábban megosztott karácsonyi kerti patikás receptet:

Pörkölt áfonyás pite (megfázásra): 1 kg friss v. fagyasztott áfonya, 1 apróra vágott alma, 1 tk vegyes fűszer ( karácsonyi ), 100 g sótlan vaj, 100 ml juharszirup, 300 g barna cukor, 3 ek .sötét rum, 100 g kandírozott narancshéj, kevés liszt, 2 tekercs kész omlós tészta Tegyük az apróra vágott almát és az áfonyát egy hőálló tálba, tegyük rá a fűszert, a darabolt vajat és a juharszirupot. Süssük sütőben 25-30 percig, amíg a gyümölcs összezsugorodik.

Öntsük a lisztet gyúródeszkára és a tésztát nyújtsuk 3 mm vastagra,majd vágjuk kb. 7 cm-es formákra- akinek van kosár forma, az tökéletesen megfelel!- a pite alját szurkáljuk meg villával és süssük 15 percig, majd töltsük meg az áfonyás töltelékkel. Ha kihűlt szórjuk meg porcukorral. Napi 1-2-t fogyasszunk.

Éva Észrevételei: Nekem az omlós tészta túl zsíros. Legközelebb a linzertésztarecepttel fogom kipróbálni . Fagyasztott áfonyát tettem a tepsibe hozzáadtam minden hozzávalót a kandírozott narancs nélkül. Nagyon leveses lett kb 1 óra múlva is,így kivettem és tettem bele dr oetker 3/1 -ben zselésítő anyagot így sűrű lett utána beletettem a narancsot,de nekem nem ízlik ,így legközelebb kihagyom,mert nagyon finom volt nélküle is:) Lehet ,hogy kevesebb cukrot teszek majd bele ,mert nagyon édes lett,ja juharszirup helyett akácmézet tettem bele ,lehet, hogy ettől volt édesebb:) Szóval azért összegezve : Finom:))

 Képek a sütésről:

Töltött krumpli és tökös almapüré

Tökös almapüré krumplipüré helyett ( Lengyel Judit )

Hozzávalók: 1 sütőtök (Föld/hűtő), 3 szem alma (Fa/Föld/frissítő), 1 mk őrölt gyömbér (Fém/forrósító), 1 kk zsályalevél (Tűz/melegítő), 1 mk őrölt bors (Fém/melegítő), 1 mk tengeri só (Víz/melegítő), 2 dk vaj (Föld/Víz/frissítő),

Elkészítése: Egy közepes sütőtök felét a három almával együtt tepsibe tesszük. 200 fokos sütőben egy órát sütjük. Amikor langyosra hűltek, a húsát egy tálba kikaparjuk, fűszerezzük, majd habosra keverjük. Tegyünk hozzá még egy kevés csiliszószt.

Töltött krumpli

Személyenként 2-3 db közepes krumpli(föld , 1 kis sárgarépa, vaj,vagy olaj, apróra vágott lila hagyma, bors, szerecsendió, só, tejföl, sajt .

Így készül :  a krumplit megmossuk, megtöröljük és több helyen megszurkáljuk, kicsit megsózzuk, majd alufóliával bélelt tepsiben kb  1 óra alatt megsütjük. Ezalatt a sárgarépát megtisztítjuk és kevés vízben puhára főzzük. Még melegen áttörjük a vajjal, borssal, őrölt szerecsendióval, és megsózzuk. A megsült krumplit megtisztítjuk, félbevágjuk, belsejüket kivájjuk, összekeverjük a répakrémmel, aztán visszatöltjük, meglocsoljuk tejföllel és 10 percre visszatesszük a sütőbe és mielőtt tálaljuk megszórjuk reszelt sajttal. Húsevők sonkát, kolbászt vághatnak bele.

Ildikém, a legjobb barátnőm :))

Sós kifli

Pikánsan fűszeres sütőtök

A tököt hámozd meg, darabold fel.

Tedd  a tepsibe ,szórd meg:

Sóval ,
római köménnyel ,
borssal,
cayenne borssal,
 locsold meg olíva olajjal ,

jól keverd össze a kezeddel és 200 fokos sütőben süsd kb 50 percig :) Isteni :) Imádom :)

Svájci Almás

Hozzávalók :
0,5 kg leveles vajastészta
3 tojás
2 dl tejfől
10 dkg cukor
2 tk fahéj
4-5 db alma
 A tésztát kinyújtani ,kör alakú sütőpapírral kibélelt tepsibe tenni . Az almákat megpucolni , szeletelni, tepsibe rakni.
A tojást, tejfölt összekeverni, bele a cukor ,fahéj . Jól kikeverni ,ráönteni az almára.

Előmelegített sütőben 180 fok ( légkeverés )kb 50 percig sütni.

Sütésközben fel fog púposodni a töltelék, de utána visszaesik :)
 Melegen ,de hidegen is Isteni :))) Nem lehet elrontani :)))

Panír ( sajt )

5 l házi tejet felfőzni 

12 g citromsavat feloldani kb 1 dl  meleg vízben bele  önteni a tejbe és egyet  !!!!  kavarni ,

a  gázt elzárni , félrehúzni  és 5 percig állni hagyni .

Utána  gézen   vagy  szűrőn keresztül leszűrni , a savótól.

  edénybe tenni a mi lukacsos  ,lesúlyozni ( 5 l tejhez,2,5 kg súly kell ) és hagyni kihűlni kb 20- 25 perc múlva kész. .  

 Utána kiborítani az edényből óvatosan ,egy tányérra és jó vastagon megszórni fent és az oldalát sóval,ha egy kicsit száradt ,akkor megfordítani és az alját  is sózni  . Én megszoktam szépen tapigatni a kezemmel .:)

  Utána hideg helyre kell tenni ,nem kell letakarni . Kb 60 – 70 dkg sajt lesz belőle

Ha fűszerezni akarod ,akkor amikor leszűrted ,beleteszed egy tálba és teszel bele , fokhagymát ,

 ő . köménymagot. szerecsendiót .  de lehet zöld fűszereket is pl : zöldpetrezselymet , kakukkfüvet ,bele ,természetesen frisset apróra vágva. Lehet kísérletezni J)) ki mit szeret J)

Nagyon finom rántva ,főleg még ha a prézlibe teszel szezámmagot  !!!
Vékonyan kell szeletelni és nem FOLYIK ki a sajt !!! Isteni :)

Magos kenyerem

Graham magvas kenyér

 25 dkg rétesliszt-   25 dkg graham liszt – kb3- 3,5dl  langyos tej – 3 ek olaj-,   1 -1 ek só és cukor , -1 marék napraforgómag , 1 marék tökmag  1 ek lenmag. ( én ledarálom ) 1 tk kenyér fűszer  2 dkg friss élesztő vagy 7 g dr otker szárított élesztő

 Kenyérsütő gépben sütöm.Normál sütés.Sötét szín .
 Sorrend :
3,5 dl langyos tej - 3 ek olaj- 1ek cukor- 1 -1 marék tökmag,napraforgómag,1-1 ek szezámmag, lenmag -1 kk kenyérfűszer , lisztek összekeverve - élesztő.
 Minden egyes hozzávalóknál összekeverem,vagyis megforgatom az edényt, hogy összekeveredjenek ,csak a végén a lisztnél már nem keverem.

 Puha egynemű buci  állagú legyen az elején ,figyelni és ha kell akkor még lisztet hozzáadni . ( én mindig több tejet adok hozzá(3,5 dl ) ,mert jobb ha még lisztet kell hozzáadni ,mint folyadékot.) Normál sütőprogramon sütöm a kenyérsütőgépben, de lehet sütőben is sütni J 180 fok kb 50 -60 perc

Kenyér fűszer:
1 mk ánizs, 2 ek  kömény, 1 ek édeskömény, 1 ek koriander.

Kávédarálóban porrá őrlöm és légmentesen tárolom.
50 dkg liszthez teszek 1 mk fűszert.