Csemege kukorica fagyasztása

Levágom a nyers kukorica szemeket, forró vízzel leforrázom egy edényben, lefedem és 5 percig állni hagyom. Utána leszűröm, jó alaposan lecsurgatom, kihűtöm.

Egy tálcára konyharuhát terítek és ráöntöm a kukorica szemeket, beteszem a fagyasztóba. Amikor megfagytak a szemek, a konyharuhában összemorzsolom és így a szemek pergősek, elválnak egymástól.

 Így rakom zacskókba és ismét mehet a fagyasztóba véglegesen :) Így bármikor kitudok venni egy marékkal, nem tapadnak össze :) :) :)

Szilva torta ( nyers )

Hozzávalók :

Alap :

1 csésze aprított  magvak ( mandula, napraforgó, dió )
1 csipet só
8 szem datolya áztatva.

Szilvakrém :

1 csésze kesudió (2 óráig áztatva, leöblítve )
1/4 csésze akácméz
1/4 mk bourbon vaníliapor
1/2 mk fahéj
1 csésze magozott szilva
1 ek friss citromlé
1/4 csésze olvasztott kókuszolaj
1 ek utifűmaghéj
2 db apró kockára vágott szilva

Szilva öntet : 

kb 8 nagy szilva ,2-4 ek  méz,1 tk utifűmaghéj. Jól összeturmixolva.


Az  alaphoz a magvakat és az áztatott kinyomott datolyát kézzel összedolgoztam és egy 18 cm-s tortaforma aljába  nyomkodtam, hűtőbe tettem.

A szilvakrémhez a leöblített kesudiót a szilvával, mézzel, fahéjjal, vaníliával,citromlével összeturmixoltam, teljesen krémesre. Hozzáadtam a kókuszolajat és az utifűmaghéjat. A torta  alapra ráöntöttem és a felaprított szilvákat belenyomtam.
Fagyasztóba tettem , kb 5 óra múlva fogyasztottam, egy kis szilva öntettel :) Csodálatosan finomságos lett az íze :) még egy kicsit fagyosak voltak  a szilvadarabok benne.
 Ebben a nagy melegben kifejezetten jól esett :)

Csokoládés fánk ( nyers )

Hozzávalók :


1 csésze mandula finomra őrölt ( áztatott 24 óra, héjazott, szárított )
1 csésze pekándió (nekem  brazil dió )
1/2 csésze kókuszpehely ( nekem kókuszreszelék )
1/2 csésze zabpehely
1/2 csésze kakaópor ( nekem karobpor )
8 szem datolya ( áztatva )
1/4 csésze agave szirup ( nekem akácméz )
1tk vanília kivonat ( nekem 1/4 mk vanília por )
1/4 tk só


Először aprítottam a mandulát, diót,kókuszreszeléket, zabot a sóval.

Utána hozzáadtam a kakaóport . A datolyát , mézet és a vaníliát összeturmixoltam és azt is hozzá öntöttem..

 Kézzel kb 1/4 csészényi golyókat formáltam a  közepébe egy kis mélyedést nyomtam.

Aszalóba tettem és 41 fokon 6-8 óráig aszaltam.

Amikor készen lett, 70 százalékos étcsokit olvasztottam 1ek kókuszolajjal és leöntöttem őket.

Hűtőben tárolom. Nagyon finom tömény :) ebből csak 1 db tudtam megenni :) Ebből a mennyiségből : 16 db lett :) Nagyon fincsi :)

Brazil dió morzsa ( nyers reszelt sajt )

Hozzávalók :

1 csésze brazil dió
1 ek inaktív sörélesztő pehely
1 tk fokhagyma ( reszelve )
1/4 tk himalaja só

Aprítóval össze aprítattam, üvegbe tettem és a hűtőben tárolom.
Salátára szórva különlegesen pikáns ízt ad :)

Pestószósz

Hozzávalók :

2 nagy marék friss bazsalikom levél
6 ek olaj ( hidegen sajtolt vagy olívaolaj )
1 ek friss citromlé
1 gerezd fokhagyma
1 ek inaktív sörélesztő pehely
4 ek enyhén pirított fenyőmag.

Az összes hozzávalókat aprítógépbe tettem és jól összedolgoztam.
Paradicsomos és más salátákhoz kiváló öntet.